夏天最幸福的事情就是小龙虾，冰啤酒，三五好友。 小龙虾要有香辣的、蒜蓉的、清蒸的，满满摆上一桌。 然后吃的手指全是油，不得不用两只手腕夹起啤酒瓶子往嘴里倒，啧啧，想想都好惬意。 不说了，开始吃龙虾！
By 三角猫__
用料
- 小龙虾 2斤
- 老姜 1块
- 蒜瓣 15瓣
- 小米椒/泡椒 各1小把
- 仔姜 2块
- 二荆条 1把
- 大葱白2根或者小葱白5根 2根或者5根
- 青椒 3个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 花椒 1把
- 八角 1个
- 山奈 2个
- 七星干辣椒段 2把
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 啤酒 1罐
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 随意
- 孜然粉 半勺
- 花椒粉 半勺
做法步骤
1、小龙虾洗净，把虾嘴前的须剪掉，沥水，尽量沥干水。
2、烧锅倒油，油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要，它决定了你的虾肉是否Q弹。一定要等油开了之后再倒虾。油炸时间掌握在1分钟左右，捞起沥油。
3、切切辅料： 老姜剁末，5个蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切丝。二荆条切丝。 大葱切段，青椒红椒切滚刀。 黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。
4、取刚刚炸虾的油适量倒入炒锅内。油温八成熟的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末。翻炒出红油。下一把花椒，一个八角，两个山奈。下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣。下一勺老抽，一勺料酒。有点儿像是炒火锅底料一样。
5、倒入一罐啤酒，啤酒觉得勇闯和哈啤不错。放入仔姜丝，大火煮开。
6、锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一点盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。因为小龙虾本身带了土腥味，所以水煮的时候不用盖锅盖，油烟和蒸汽可以把腥味带走。煮5分钟。
7、然后倒入青椒、红椒，翻炒。继续煮5分钟。5分钟之后倒入黄瓜翻匀。
8、按口味加盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、鸡精，老抽、生抽。自行调味。这个给不了准确的量。众口难调。
9、装盘，撒葱花或香菜随意。有时间和兴趣的话，就摆个盘。
小贴士
1、小龙虾清洗的时候有时间可以用盐水泡泡，没时间就多刷刷干净就行。 2、吃不了辣的，自行减少辣椒、花椒和一切带麻辣的调味料用量
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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