大家好。今天给大家带来两道简单的家常小炒。只须十分钟左右即可完成的泡椒猪肝。小炒香干。
由于在疆隔离，没有详细配图，望理解。
食材如下。
猪肝500克左右的份量。
调味品(盐，鸡精，白糖，料酒，东古，泡椒，豆瓣酱，辣椒酱。淀粉)
小料(姜，蒜片，毛芹段，)
猪肝切大小均匀的片清洗一下，腌制(少盐，料酒，淀粉)抓拌均匀备用。
锅中烧油5至6成(油多一点)，下入猪肝快速搅开捞出备用(因为猪肝保持要嫩度)
锅中烧油5至6成，下入姜蒜片，泡椒，豆瓣酱一点点，辣椒酱1勺炒香，下入猪肝，毛芹段，调味(适量的鸡精，1小勺东古)翻炒均匀即可。
(切记不要放盐了)
(猪肝也可以用热水轻轻的淋一下在腌制过油)
最后出锅可以勾一点水淀粉。
接下来是小炒香干。
食材如下。
香干两幅切大小均匀的厚片。(最好是买黑香干做)
调味品(盐，鸡精，白糖，辣椒酱，东古，辣鲜露)
小料(姜，蒜片，小米椒段。)
锅中烧油5至6成，加入(姜蒜片，小米椒段，辣椒酱1勺)炒香加入1勺水烧开，下入香干调味(适量的盐，鸡精，白糖，东古1勺，辣鲜露1勺)小火烧约3至4分钟淋一点红油即可。
(带一点汤汁的)
(也可以加几片生五花肉炒，会更香一点，那就要先炒肉)。
以上就是两种家常小炒的制作过程。只要切好食材和小料，十几分钟即可。小伙伴们在家试试吧。
谢谢大家。我是张小小。
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