梅干菜肉饼宝贝特别喜欢，无论是冷吃还是热吃都特别好，做一些春游给他带着。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 梅干菜 1小把
- 面粉 280g
- 开水 适量
- 猪肉 180g
- 葱姜 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白砂糖 1小勺
- 盐 依个人口味
做法步骤
1、首先将猪肉洗干净，放入无线绞肉机中，绞成肉糜取出。
2、肉糜中加入料酒。（适当可以多加一些，去肉腥）
3、加入生抽，再加入蚝油。
4、按个人口味加入食用盐，再加入白砂糖，搅拌均匀。
5、再加入搅碎的姜末。（可以适当多加一些，俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，所以夏天适当可以多吃一些姜。）再加入切好的葱花，再次搅拌均匀。
6、这样肉馅做好了，下面处理梅干菜，和面。
7、面粉中分次加入开水，边加开水，边用筷子搅拌，搅成絮状，再揉成面团，盖上盖子醒15分钟。
8、泡发的梅干菜，用纯净水反复冲洗，直至水清澈为止，再将水分挤干，切碎。
9、起油锅，油温8成时加入调好味的肉糜翻炒，炒至肉糜变色发白。
10、再加入切好的梅干菜煸炒，炒至均匀即可关火，盛出备用。
11、醒发好的面团揉至光滑，再分成等份的小面团，揉圆。
12、取一块小面团，用掌心压扁，再用擀面杖擀圆饼，加入炒好的梅干菜肉馅，如包包子的手法包起来。再擀薄。
13、中小火将饼烙至两面金黄即可出锅，依次将面团做完。
14、梅干菜肉饼就好了呦～
15、皮薄馅大，儿子一口气吃了3个，剩下的打包哈～
小贴士
做这道饼，一定要用不粘锅，我这款小白锅特别好用，比较大，特别轻，重点是一点不粘。
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