虎皮青椒独家做法，不用油煎，几分钟就上桌，香辣过瘾太馋人。
虎皮青椒这是我最喜欢吃的一道菜了，即使没有肉菜，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。青椒煸成虎皮的，然后加入特制的酱汁儿炒至入味，成菜入口爆辣，咀嚼几下之后，它的香就慢慢释放出来，充满口腔，又香又辣的滋味，吃起来实在是过瘾。在夏天，一般会没什么胃口，我经常会做虎皮青椒来下饭，冷吃热吃都很美味，家人没有不喜欢的。许久没有吃这道菜了，现在一想到它的气味啊，我都口水直流。
今天在菜市场看见有芜湖青椒，皮薄鲜嫩，特意买了些回来，晚餐做了一盘虎皮青椒，这菜一上桌就成了抢手货，女儿老公都抢着吃，直呼太美味了。
做虎皮青椒时不放油煸炒，辣椒皮会出现黑点块，但是味道却比较特别哦，有种焦香的火烟味道，这应该是很多人迷恋的味道吧。今天我就给大家分享不用油煎的方法做虎皮青椒，几分钟就能上桌，香辣过瘾，开胃又下饭，详细做法如下。
准备材料：青椒300克 大蒜（适量）
青椒洗净，去蒂去籽，如果青椒比较长，可以对半切开。如果比较小，可以用刀按压青椒，把青椒压扁，这样容易煸出虎皮。
大蒜切粒。
小碗里加入2勺生抽，1勺香醋，少许白糖，盐，胡椒粉，拌匀调成味汁儿。
锅里不放油，直接下入辣椒中小火干煸，用铲子按压，使青椒每面都能受热均匀煸成虎皮，盛出备用。
热锅放少许油，放入蒜粒煸炒出香味。
下入青椒翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁，翻炒至沸腾入味。
待汤汁浓稠即可起锅。喜欢酱汁更浓稠些可勾少许水淀粉。
这道菜香辣爽口，开胃又下饭，喜欢的朋友一定要试一试哦！
小贴士：
1，虎皮青椒我喜欢买芜湖青椒，这种青椒皮儿薄，容易煸软出虎皮，口感又香又辣，特别好吃。
2，在煸辣椒的时候，火不能大，中小火煸，用锅铲慢慢的按压辣椒，需要时不时的给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了。
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