这菜香而不腻,老少皆宜,年夜饭必备的热菜,这样吃才有年味!

年夜饭吃什么菜谱简单又好吃(这菜香而不腻老少皆宜)(1)

蒸肘子肉,我家年夜饭的餐桌上必有的一道菜,年年如此,似乎约定成俗,几十年不变,小时候特别盼着过年,就馋这盘肘子肉,每到这一天,妈妈都会找个大盘子,蒸上满满一大盘儿肘子肉,孩子们不管三七二十一,每年都吃个底朝天。因为只有过年这一天才能吃到,一年一次这样大口吃肉的机会,蘸蒜泥吃,吃的真过瘾,平时这一盘肘子肉可能能炒好多天菜呢。随着年龄的增长,物产的极大丰富,肘子肉已不再是一年中最盼望的那道菜了,但是它就是年的象征,只有把它端上桌才有年味,少了它感觉就不是过年。

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今天给大家分享的蒸肘子肉,不再是小时那道完完全全的肘子肉了,除了肘子肉还加了鲜黄花菜,加点调料一蒸,肘子肉滑润鲜香,香而不腻,里边的黄花菜吸足了肘子肉蒸出来的汤汁,极其的鲜美,有肉有菜有年味,老少皆宜。做法也是超简单,是绝对不占用时间的一道菜,可以提前蒸出来,上桌前微波炉打上几十秒就OK了,喜欢这道年味的朋友可以跟着小编一起做啦!

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【肘子肉蒸黄花菜】所需食材:肘子肉300g;黄花菜200g;生抽适量;五香粉适量;料酒适量;胡椒粉适量;葱适量;姜适量。

做法:1、准备一块肘子肉,提前加各种调料入锅烀熟;

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2、将烀熟的肘子肉切片;

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3、这是夏天采摘的鲜黄花菜,焯水后冷冻,冬天吃味道超级鲜美。黄花菜解冻清洗两次攥掉水分;

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4、葱姜切碎,我用的毛葱,这葱特别有味道,比大葱味道浓郁;

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5、将黄花菜码入盘中,上边码入肘子肉片;

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6、均匀的撒上葱姜碎;

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7、撒上五香粉、胡椒粉、盐,加入生抽和料酒;

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8、锅中加入适量的水,上屉入锅蒸,水开蒸15分钟左右;

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9、关火出锅,可以提前蒸好,盖上保鲜膜,吃之前再入微波炉转上几十秒就好;

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10、吃的时候拌一拌就OK啦!

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小贴士:

1、调料随自己喜欢的口味添加。蒸过的肘子肉,白肉的油和调料融合在一起,肉菜的味道更鲜美。

2、蒸后的肘子肉不油腻,还很香,比较健康的吃法。

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