这菜香而不腻，老少皆宜，年夜饭必备的热菜，这样吃才有年味！
蒸肘子肉，我家年夜饭的餐桌上必有的一道菜，年年如此，似乎约定成俗，几十年不变，小时候特别盼着过年，就馋这盘肘子肉，每到这一天，妈妈都会找个大盘子，蒸上满满一大盘儿肘子肉，孩子们不管三七二十一，每年都吃个底朝天。因为只有过年这一天才能吃到，一年一次这样大口吃肉的机会，蘸蒜泥吃，吃的真过瘾，平时这一盘肘子肉可能能炒好多天菜呢。随着年龄的增长，物产的极大丰富，肘子肉已不再是一年中最盼望的那道菜了，但是它就是年的象征，只有把它端上桌才有年味，少了它感觉就不是过年。
今天给大家分享的蒸肘子肉，不再是小时那道完完全全的肘子肉了，除了肘子肉还加了鲜黄花菜，加点调料一蒸，肘子肉滑润鲜香，香而不腻，里边的黄花菜吸足了肘子肉蒸出来的汤汁，极其的鲜美，有肉有菜有年味，老少皆宜。做法也是超简单，是绝对不占用时间的一道菜，可以提前蒸出来，上桌前微波炉打上几十秒就OK了，喜欢这道年味的朋友可以跟着小编一起做啦！
【肘子肉蒸黄花菜】所需食材：肘子肉300g；黄花菜200g；生抽适量；五香粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量。
做法：1、准备一块肘子肉，提前加各种调料入锅烀熟；
2、将烀熟的肘子肉切片；
3、这是夏天采摘的鲜黄花菜，焯水后冷冻，冬天吃味道超级鲜美。黄花菜解冻清洗两次攥掉水分；
4、葱姜切碎，我用的毛葱，这葱特别有味道，比大葱味道浓郁；
5、将黄花菜码入盘中，上边码入肘子肉片；
6、均匀的撒上葱姜碎；
7、撒上五香粉、胡椒粉、盐，加入生抽和料酒；
8、锅中加入适量的水，上屉入锅蒸，水开蒸15分钟左右；
9、关火出锅，可以提前蒸好，盖上保鲜膜，吃之前再入微波炉转上几十秒就好；
10、吃的时候拌一拌就OK啦！
小贴士：
1、调料随自己喜欢的口味添加。蒸过的肘子肉，白肉的油和调料融合在一起，肉菜的味道更鲜美。
2、蒸后的肘子肉不油腻，还很香，比较健康的吃法。
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