麻圆在每个地方的叫法不同，有叫麻球，煎堆，也有直接叫糯米圆子，但是做法大同小异，我们家都挺喜欢糯米制品，昨天看见以前做的失败版，催发了重来一次的欲望，果然宅家后才发现自己原来是个大厨呀材料很简单，作为早餐再合适不过，半小时就能完成从准备材料到炸好成形，现在分享给大家
食材糯米粉110克
白糖40克
开水70克
白芝麻适量
步骤1、糖里加入开水，搅拌至糖化，如果水凉了一定要微波炉加热一下，我试过不能温水，一定要70度左右才行，趁热倒入糯米粉中
2、筷子搅成絮状，下手揉成团，盖上保鲜膜让它和水充分融合（我是早上起来就和面然后就洗漱去啦）
3、醒好后的糯米团搓成条，这一步会有粉裂开，没事，双手沾满水搓就可以了
4、分成均匀的八份，搓成圆（忽略我的不规则圆）
5、准备一碗水，一盘白芝麻，糯米团在水里蘸一下
6、白芝麻里滚一圈，再搓圆，主要是为了芝麻粘得牢一点
7、搓好的糯米团
8、准备一口奶锅，凉油放入糯米团，最小火，用漏勺轻轻拨动一下防止生锅
9、油温渐渐热起来，漏勺往下压，再在麻圆顶部逆时针打圈，哪里不圆压哪里这是内部空心的关键步骤，炸需要十分钟，看着上色了即可
10、圆呼呼金灿灿的麻圆出锅啦
细看还能看见里边空心呢
外酥脆内软糯可口的空心麻圆一次两个都不够
和面一定要70度左右的热水凉油下锅❗️凉油下锅❗️凉油下锅❗️重要的事情说三遍
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