夏天来了,热浪袭人,如果能喝上一杯冰镇蜂蜜柠檬茶,那就再好不过了。每年我家都要消耗掉十几斤蜂蜜,用来腌柠檬,如果单吃蜂蜜,是绝吃不下的,单调的甜腻几年也吃不完一瓶。原来的时候感觉超市的柠檬太贵了,自从有了网购的方便,我花了19块钱买了五斤品质极好的柠檬,柠檬一到我就迫不及待赶紧制作了。

刚刚接触蜂蜜柠檬茶的时候,是我脾胃不和,朋友给我做了一大瓶,并告诉了我方法,因为味道酸甜美味,比饮料店里勾兑的要好上几百倍,现在就分享给大家,虽然方法简单,但是其中有一些细节还是要注意的,不然你的蜂蜜柠檬茶会有苦涩味道,同时还有可能无法长时间保存。

食材:新鲜黄柠檬4--5个(一定要选用黄柠檬哦,皮薄肉厚汁水多),蜂蜜700--1000克。

首先,必须要讲一下如何清洗柠檬,为啥呢?因为很有必要,也很有技巧:用水清洗干净柠檬表面灰尘,然后用细盐轻轻搓细表皮,这样可以去掉柠檬皮的苦涩味,我一般就用盐水仔细洗一遍,是有点懒哈;最后用凉开水洗掉盐水,放在通风处晾干水分或者用纸巾吸干柠檬皮表面水分。

蜂蜜柠檬茶常温可以放多久(蜂蜜柠檬茶掌握了这几个细节)(1)

然后,准备要使用到工具和容器:开水烫过的刀具、晾干水分的菜板、开水烫过的玻璃罐(尽量无生水,保证无杂菌,这才是保证蜂蜜柠檬无需冷藏但能保存几个月的关键!)

再然后,就是把柠檬切片了,把头尾去掉,因为没有果肉嘛,留着无用,切成薄片,大概0.5厘米厚。把柠檬片码入玻璃罐。

蜂蜜柠檬茶常温可以放多久(蜂蜜柠檬茶掌握了这几个细节)(2)

最后一步,把蜂蜜倒入玻璃罐内,以没过柠檬片为准,这样蜜渍过的柠檬片就不会变质了,因为柠檬汁被腌出来之后,柠檬片会很轻而浮在上部,所以隔一段时间就把玻璃罐倒置一下哦,可以让蜂蜜和柠檬汁充分混合。

蜂蜜柠檬茶常温可以放多久(蜂蜜柠檬茶掌握了这几个细节)(3)

是不是特别简单,成品的味道酸酸甜甜非常爽口,在炎热的夏天来上一杯特别惬意。一般情况下,第二天就可以喝了,不过这时候并不是它风味最佳的时候,泡上三五天甚至更久,味道会更好,而且据说柠檬发酵后有更好的健脾胃作用。

蜂蜜柠檬茶常温可以放多久(蜂蜜柠檬茶掌握了这几个细节)(4)

我和卓爸半个月喝掉两升,基本上需要半个月制作一次。关于食用方法,每次喝的时候取一点点,冲入凉开水,可以只用蜂蜜柠檬汁,也可以捞出一片腌渍过的柠檬片泡茶,等柠檬片被腌成浅褐色的时候,还可以直接吃柠檬片。

本文由卓妈厨房原创,欢迎关注,带你一起长知识!

,