今天，在市场遇到新鲜的鸭肠，处理得干干净净，没有经过任何泡发。这样的鸭肠最好吃了，味美爽口，只需用面粉水搓洗干净，在酱油水了打个滚，掌握好火候，可以秒杀掉市场上卖的许多卤水鸭肠。这样的食材也是可遇不可求，遇到了，就要带回家，好好地品尝一下食材的美味。必须推荐一下这么好的鸭肠，只花了10元。
By 小五的吃喝玩乐
用料
- 鸭肠 300g
- 面粉 1汤匙
- 独蒜 1个
- 辣椒 4个
- 清水 1000ml
- 酱油 50g
- 白糖 5g
做法步骤
1、鸭肠用面粉揉搓，冲洗干净；
2、辣椒洗净，独蒜剥皮切块，加入清水煮开；
3、加入酱油与白糖，煮开；
4、鸭肠几条几条下到锅里煮，鸭肠卷起，即马上捞起放入碗中；
5、每次只能下几条，控制好火候，鸭肠才好吃。
6、将煮好的鸭肠放进碗中，即可食用。
小贴士
以前，灼鸭肠的时候喜欢煮熟后过一下冰水，确保鸭肠爽脆，但这样处理过的鸭肠会有些油腻的感觉；这回灼鸭肠的时候，几条几条下，省了过冰水这一步骤，反而觉得做出来的鸭肠也是一样的脆口，而且清清爽爽。
鸭肠的营养功效
便血、遗尿、白浊、肾虚。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
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