今天来教大家磨一把日本进口的剔骨刀，选用的是网红品牌迪克。刀型是带弧度的，但研磨并不难。只需根据现有的角度，贴着刃面向前推动即可。例如，在研磨刀尖时，可以适当加大弧度。
先检查一下刀刃的锋利程度，根据现有的角度将刀面贴在磨刀石上，然后抬起约0.8-1厘米的高度。刀根平直，因此只需单向推动即可。当手感有些粗糙时，换另一面继续磨。基本上没有毛边。
然后是刀尖部分，根据刀尖的弧度进行研磨。例如，抬起手柄并将其缓慢放平。当刀面与指甲接触时，说明锋利度已经达标。再磨几下即可。
用A4纸测试一下，证明底部的磨刀石已经磨好了。接下来，用挡刀板清除刃口的毛刺，使其更加顺滑。另一面也磨好了，可以看到刀刃已经很锋利了。找一张白纸垫在下面，看起来更清楚。
