曾经有过一个热爱健身的歪果仁做过这样一个实验，他为了告诉自己的健身会员炸鸡究竟有多么的容易发胖，于是就走上了一条不归路：他要每天都吃5000大卡热量的炸鸡，然后看一个月之后自己的体重变化了多少。但是由于5000大卡的炸鸡数量很多，所以他基本上每天除了炸鸡其他的食物都不再吃了。但是一个月之后，神奇的事情发生了：他竟然仅仅胖了2.6公斤，也就是5斤左右。
他感觉很奇怪，因为他并没有停止训练，体重的生长应该是非常迅速的，但是为什么长得就那么慢呢？于是他又做了另一个实验，这次他吃高热量的食物，但是并不单一，披萨薯条什么的都吃。同样也是5000大卡每天，这次一个月他竟然胖了15.6公斤！换算下来就是1天1斤还要多，而两次减肥究竟为什么相差这么多呢？
而科学家终于经过了数年的研究得出了这个结论：因为升糖指数。
升糖指数的意思就是：血糖升高的速度。血糖升高的越快，身体就会分泌更多的胰岛素来平衡血糖，而胰岛素参与脂肪和成，所以在短时间之内体重上升了这么多。由于炸鸡当中的主要是油脂和蛋白质，虽然热量高但并不是碳水化合物的摄入，而薯条、披萨等热量又高，升糖指数又高的食物让人很快的就发胖。人体内的激素会平衡体重，其实大胃王很多，但是真正500斤的胖子其实屈指可数，这也都是激素的功劳。而如果摄入过多碳水导致胰岛素分泌过剩从而打破激素平衡，发胖也就是很容易的事情了。
而慢碳饮食就是希望通过低升糖的饮食，“让血糖飞一会儿”，用更低的升糖指数让我们的饮食选择更多元，可以吃更多的肉，吃更多自己喜欢的食物，也不会发胖。
大家平时吃饭的时候有什么注意事项呢？可以在评论区留下自己的饮食习惯哦~小编会指出大家有哪些饮食习惯容易发胖呢~
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