来，干了这碗鸡汤！
鸡汤是一道比较传统的汤菜，主要是由鸡肉、水、调料等制作而成，而且鸡汤的营养价值也很高。
鸡汤，你喝对了吗？
南方很多人认为，鸡汤可以喝，而肉渣经过长时间的熬制，就像药渣一样，是已经没有营养的了。所有的精华部分都在鸡汤里，鸡汤里有一些可溶性营养成分，比如说有一点点蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、脂肪等，但含量是比较少的，其余主要营养成分还是在鸡肉里的。
而鸡汤之所以鲜美，是因为含有一种含氮的浸出物，从肉质里熬出来的，含氮浸出物的浓度越高，汤就越鲜美。所以，喝鸡汤时千万不要只喝汤而不吃肉了，汤和肉搭配着吃才是正确的吃法。
禁忌人群：
1、鸡汤会刺激胃酸分泌，所以有胃溃疡、胃酸过多、胃出血的人不适合喝。
2、鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作，所以有胆囊炎和胆石症经常发作的人不适合喝。
3、鸡汤会让血压升高，所以高血压患者也不适合喝。
4、鸡汤能让胆固醇升高，所以高血脂患者也不适合喝。
5、肾脏功能不全的人不适合喝，因为鸡汤里含有一些小分子蛋白质，有肾炎或尿毒症的患者，对蛋白质分解产物不能准时处理，喝多了鸡汤可能会引发高氮质血症，加重病情。
6、另外有炎症的人最好不要喝，因为鸡汤有温补作用，对炎症的恢复不好。
7、患有痛风的人不适合喝，因为鸡汤里的脂肪含量比较高，还含有不少的嘌呤物质，喝了反而容易让痛风发作，但是如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，还是可以适量喝点的。
8、喝完鸡汤感觉不舒服的人，就不要喝了，如腹泻、呕吐等，可能是对鸡汤中的脂肪不能够很好的吸收而出现的反应。
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