小笼蒸包外皮蓬松暄软，内馅鲜香好吃。比外边买的好吃太多了，今天蒸了一大锅，看看我是怎么做的吧。
食材：
猪肉、酵母粉、泡打粉、白糖、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、食盐、蚝油、面粉、食用油、香油
做法：
首先面盆中加五百克面粉，加五克酵母粉、五克泡打粉、五克白糖，再倒入二百七十克的温水，把面搅成面絮。再用手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
在等醒面的时间里我们准备小笼包的馅料。在小碗中加入适量的葱段、姜丝、花椒、八角，用热水泡十五分钟，做成调料水，晾凉备用。把准备好的一斤猪肉，放进绞肉机里搅成肉馅，然后放到空碗中，分少量多次加入提前泡好的调料水，顺着一个方向搅拌，直到把调料水全部加入完全吸收掉，让肉馅达到润滑的这种程度。再加生抽、老抽调味，加食盐、鸡精，一斤肉馅儿再放十克的饺子料，这样更香，搅拌一下，再加入葱、姜末、蚝油和适量的食用油，再次拌均匀锁住肉馅里的水分。最后再加入半碗葱末，淋上点香油，继续搅拌均匀，馅料就调好了放一旁备用。
这时面也醒好了，醒好的面都是蜂窝网状，把醒好的面放到面板上，充分地揉面排气后切成大小均匀的小剂子，再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，面皮包上馅料再包成合适的小包子，全部包好以后放入蒸锅，再醒松弛十分钟。
开大火，锅中水开以后开始看表计时，蒸够十二分钟后再焖两分钟就可以出锅，打开锅盖看一看包子，外皮蓬松暄软，咬上一口馅料特别的香，一口气能吃掉十几个。喜欢吃包子的朋友可以收藏保留做法，等有时间一定要做给家人吃。
如果您喜欢的话就收藏起来试试吧。如果您第一次看到我的文章，一定要给我留下一个关注鼓励一下。也能方便以后有什么不会做的美食和菜品能找到我。关注我，您不会损失什么，但是不关注我，您会错过很多。真心谢谢您了，感谢您的支持。
,
