【6-234】 这是一个香卤够味辣肉干尤其适合打发时间的故事……各种意义上的杀时间 ----- 2022.02.11
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 瘦肉 自选
- 花椒 十几粒
- 八角 两个
- 生抽 适量
- 老抽 可选
- 蜜汁腌料 自选
- 五香粉 看
- 辣椒粉 着
- 咖喱粉 抖
做法步骤
1、收拾干净的猪or牛瘦肉直接扔凉水锅里大火烧开转中火煮透，关火捞起来晾凉随意切成自己喜欢的样子或者顺着纹理撕小条
2、煮的时候可以加点花椒大料瓣儿什么的遮遮味，完事儿再给它扔回锅，加刚好能没过所有肉的水
3、根据肉量和个人喜好往里撒蜜汁料倒生抽，就那种贼常见的腌肉粉
4、大火烧开撇撇沫顺手蘸点汁尝尝小心烫看情况加香料找补找补味道，咸味略重正常的请不要方
5、担心太重吃不来就把汁舀出去些然后添几勺水进去调淡点儿好了，中大火咕嘟上十五六分钟汤汁差不多还剩个底
6、调成中小火翻拌它三五分钟，根据自己扛辣程度往里抖些咖喱辣椒粉
7、努力拌匀把汤汁收干就可以关火了，挪到出息不粘锅里开最小火耐心把肉们翻拌到自己喜欢的程度
8、或者关火码到烤网烤架提前铺好油纸/锡纸的烤盘上，送进一百度上下的烤箱烘到自己喜欢的干度
9、这是上下火一百一十度搁中层烤了一个多小时的样子，吃起来神似风干牛肉妥妥的磨牙小零食
10、走了哟，明天见~
瘦肉的营养功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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