在新疆生活的人，都知道沙湾大盘鸡，这道美食是沙湾人打造出的新疆名菜。具体在什么时间，是谁独创出来的，我也没去查究，尽管沙湾民间说法不一，也就无法去考证。我想这应该是哪一位厨子研究出来的菜肴，最后将沙湾大盘鸡叫得响亮起来。
一般来说，正宗的沙湾大盘鸡，味道是纯正而鲜美，只是后来都打着沙湾大盘鸡的招牌，自然就把这道新疆美食的招牌给砸了。就像我这阵子销售阿克苏苹果一样，只要是苹果都打阿克苏苹果的牌子，并且包装的箱子全部都是一样的。今天有个同小区的居民说，我买了好几箱苹果，吃了之后都不是正宗阿克苏苹果，但愿能吃到你这真正的阿克苏苹果。
其实，这是一个社会问题，缺少相关部门的管理，再说只能随着时代的发展逐步正规起来。餐饮业也是同样面临这个问题，要想吃到正宗的沙湾大盘鸡，必须得有注册商标，取得合法的餐饮专利经营模式。相关执法部门要严格管理和打击冒充沙湾大盘鸡的餐饮，这样才能逐渐走上正轨，不过也很难，任何事总有一个过程。
我的战友李会平就是沙湾县的，他个子很高，估计在一米八以上，说话满是老新疆人的口音，也许就是沙湾县本地的新疆话吧。我不算地道的新疆人，只是在新疆生活了三十年而已，还听不出各地的方言，要是土生土长的，肯定能听出新疆某个地方的人。
年初和新兵战友老魏聊天，他说李会平不在沙湾县了，早就到南疆巴州的焉耆县搞养殖，听说搞得还挺大的，应该说是挣到大钱了。我有点弄不懂，老李怎么跑到焉耆县搞养殖了呢？在沙湾县不也一样可以经营养殖？或许李会平有自己的想法，说不定找的媳妇就是焉耆县人吧。
沙湾县，隶属于塔城地区管辖，是丝绸之路北道上的交通要道，西行到伊犁州、博州等地，北到塔城和阿勒泰等地，南到和静、库车等地，都要途经沙湾县地域。先秦时期，这里的人自称北塞种人，主要从事狩猎、采集和放牧为生。汉代设置西域都护府后，便归西汉中央政府管理。唐代有西突厥在这里游牧，后隶属于北庭都护府管辖。
我个人觉得，沙湾县的地理位置有些尴尬，东临兵团城市石河子，西边紧挨伊犁州管辖的奎屯市、塔城乌苏市、克拉玛依市，北至古尔班通古特沙漠，南到依连哈比尔尕山分水岭与巴州和静县毗连。沙湾县几乎被包围在其他地州的地域，而却被塔城地区管辖，且距离塔城市还很远，这样很容易造成人们的误解。
沙湾县有三处历史遗迹值得探访，一是羊沟古墓群，地处博尔通古乡和小干沟的前台地，墓葬群用黄土、石块堆组成，与阿拉沟古墓相似，应为塞人文化遗存。二是小白杨沟岩画，位于西戈壁镇，岩画在面朝西南的黑色岩石上，刻痕较浅，为天山岩画系列，内容主要以北山羊、马鹿、野猪、骆驼、马、狼等野生动物为主，据专家考证应是塞族人遗迹。三是丝绸之路碎叶道遗迹，碎叶道，又称丝绸之路新北道，古道之间还存在有古城，是一处值得探索的古地域。
沙湾县的人文自然资源丰富，安集海镇不仅盛产新疆著名的辣椒，而且安集海大峡谷尤其神奇，这处大峡谷又称红山大峡谷，位于安集海镇以西的天山北麓地质断裂带，峡谷规模宏大，体现了大自然的鬼斧神工，很多摄影者纷纷到这里拍摄图片，不少网红也到这里打卡。
沙湾县还有一个鹿角湾的人文自然草场。据说，这里曾是天山马鹿的繁衍生息之地，成群的马鹿每年要蜕落一次角壳，在山涧、水边遗留下大量的鹿角壳，因此这片地域就被称为“鹿角湾”了。这里的景物错落有致，富有层次感，“一山有四季，十里不同天”的景象在此表现得淋漓尽致。
除此之外，沙湾县三道河子森林公园、东大塘景区、沙湾温泉、千泉湖国家湿地公园、千泉湖水利风景区、柳树沟景区、大漠瀚海柳浪、县城内的凯旋广场等，都是值得欣赏的人文自然景观之地，这些地方，均不同地反映了新疆的人文地貌等情况，是旅行者和探险者的户外天堂。
