过年一定要做这道菜看着喜庆(这道菜富贵有余)(1)

其实小编是个设计师,一般情况下不太注重家常菜的形,只要好吃就行,但是对讲究吃的我来说,如果让我做菜讲究仪式感,那小编可以分分钟,让你的年菜美丽起来。毕竟我是个平面设计师么,对于审美方面,我还是颇有心得的,今天就给大家分享一个看起来,美的经验,吃起来美味的家常凉菜。块准备好小本本,学起来吧。安心,我其实就是出吹牛B,这个才其实很简单,你家里常吃。这是好久以前看别人做过的,自己也试验了一下,很漂亮的一道菜呢。

过年一定要做这道菜看着喜庆(这道菜富贵有余)(2)

材料准备:

皮蛋6个

内酯豆腐或者是能豆腐100g

蒜泥少许

香葱末少许

辣椒油少许

醋少许

香菜少许(小编我不吃香菜,我不加)

黑豆或者红豆12粒

香油少许

制作步骤:

1、内酯豆腐或者是嫩豆腐,放入蒸锅,蒸5分钟取出,放凉,切片,片的大小一般是1厘米宽,2厘米尝,0.5厘米厚的长方形即可。你也可以随意,我试过圆的,也不错,把豆腐切成薄片,用脉动硬料的瓶口一压也可以。

2、皮蛋剥皮,清晰一下表面,一般黑的也好,金黄色的也好,都行。

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3、准备一个干净的盘子,把豆腐片整齐的排在盘底,呈现完美展开的圆形即可,团团圆圆图个好意图。

过年一定要做这道菜看着喜庆(这道菜富贵有余)(4)

4、把皮蛋沿着三分之一处横切一下,留下6个三分之一的椭圆,看下图,你就知道是怎么切的了。

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5、把切好的皮蛋放在豆腐上,如上图这样。

6、然后,取剩下的皮蛋,切成像洋葱一瓣一瓣的那种形状,这样你就会得到下图这样的皮蛋。

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7、切除来半透明的,放一起,里头深色的放一起,然后和盘子里的豆腐和皮蛋做组合在用红的或者是黑都做眼睛,做成金鱼的样子,哇哈哈哈,是不是很漂亮啊。在放上一些香菜做点缀即可。

过年一定要做这道菜看着喜庆(这道菜富贵有余)(7)

8、最后按照您的喜好,一勺白糖,一勺盐,一勺醋,一勺酱油,几滴香油,蒜末,葱末,调制好了之,吃的时候,浇在金鱼上,或者沾着吃都很好。

9、用不完的皮蛋别浪费,加点鸡蛋清,咸鸭蛋,这一做三色蛋,(既然都讲到这里了,就多废话一句)。取两个鸡蛋清,打均匀,放入皮蛋碎,咸鸭蛋碎,上锅蒸5分钟,蛋白凝固即可,再把两个蛋黄打均匀,倒入蒸好的蛋白里,在蒸10分钟,取出,你就拥有一个完美的三色蛋了,哇哈哈,开心。放凉取出,切成薄片,就是另一道完美的凉菜了。

过年一定要做这道菜看着喜庆(这道菜富贵有余)(8)

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