红烧鱼腩的最佳做法王刚

食材:鱼腩 300g、姜 1块、葱 1段、蒜 1头、、盐 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、冰糖 5块、花雕酒 1勺、麻油 2勺、白胡椒粉 5g、淀粉 10g，我来为大家讲解一下关于红烧鱼腩的最佳做法王刚?跟着小编一起来看一看吧!

红烧鱼腩的最佳做法王刚

食材:

鱼腩 300g、姜 1块、葱 1段、蒜 1头、、盐 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、冰糖 5块、花雕酒 1勺、麻油 2勺、白胡椒粉 5g、淀粉 10g

步骤

第1步.将鱼腩鳞片去除干净后洗净，淋干多余水分，加些盐+花雕酒+白胡椒粉+淀粉腌制15分钟， 葱切段，姜切片，蒜头拍破即可。

第2步.不粘锅烧热+色拉油少许，先煎腌好的鱼腩，煎制两面发黄时取出。锅子洗净，烧热，加入色拉油煸炒姜片和蒜头，煸制金黄色时加入汤或清水，煮开后调味+生抽+蚝油+花雕酒+盐+冰糖，煮滚后下入煎好的鱼腩，水量刚好没过鱼腩为标准。加盖中火焖2-3分钟后开盖收汁至汤汁浓稠时加入葱段淋如麻油再烧1分钟，就可以盛在沙煲中，吃之前将沙煲煮滚后淋一点点花雕酒就完成了。