五月，故乡的槐花再次在记忆里绽放……
童年的时候，每到五月，故乡槐花如雪。家家户户、房前屋后的槐树上都挂满了一串串槐花，放眼望去，整个村庄一片白茫茫，家乡顿时成了槐花的海洋，那沁人心脾的清香，随风荡漾，弥漫了整个村庄。
从远处看，每一棵槐树都像一把撑开的大伞。满树的槐花，一嘟噜一嘟噜，挨挨挤挤的垂下来。走近了细看，只见那一树繁花有的刚打着朵，整个是青绿色的；有的含苞欲放，花瓣呈青白色；有的已经盛开了，那一朵朵细腻、洁白的花瓣仿佛是能工巧匠们用白玉雕刻而成的。
槐林五月漾琼花，
郁郁芬芳醉万家。
春水碧波飘落处，
浮香一路到天涯。
更重要的是，槐花不仅具有观赏性，更是非常好的食材。
作为吃货小分队的一员，今天我们就来谈谈槐花。
功效与作用
1凉血止血
槐花富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
2清肝泻火
3抗菌抗炎
槐花不仅抗炎，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。
槐花的吃法大全
01蒸槐花饭
1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌匀。
5、开吃。
02槐花包子
1、槐花焯水过凉，挤干水分。
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
03槐花炒蛋
1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。
2、热油。
3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。
4、出锅盛盘。
04清炒槐花
1、炒锅内加少量油烧热。
2、倒入槐花快速煸炒。
3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。
05凉拌槐花
1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
06槐花鸡蛋饼
1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！
07槐花饺子
1、肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。
2、槐花焯水过凉，挤干水分，与肉馅拌匀。
3、包饺子、煮饺子。
4、开吃。
08槐花酱
1、洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）。
2、加白糖搅拌。
3、静置一天。
4、柠檬1个，榨汁备用。
5、将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。
6、炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。
7、可以当果脯，也可以冲茶热饮。
09
槐花粥
1、糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。
2、煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。
10槐花茶
1、将洗净的槐花晾干。
2、密封收藏起来放在冰箱里。
3、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。
保存小窍门
当季的槐花焯水后挤去多余水份
放在冰箱里冷冻保存
可以随吃随取
食用槐花的注意事项
食用禁忌
槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。
由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。
粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜。
注意事项
所有用于医疗的槐花均指黑槐，即所谓的笨槐，不是洋槐。洋槐不入中药。故一方子均属笨槐花。需特别注意！
槐花过敏有两种情况
一是槐花的花粉过敏；二是槐花含有一种光敏物质，吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎，会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒，甚至出现水疱，一般在进食后5～20小时出现。
因此，提醒市民以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩；食用后尽量避免日晒，以防止诱发日光性皮炎。
槐花竟然有这么多功效，
大家还不赶紧吃起来！
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