By 北纬yhz
用料
- 排骨 800克
- 可乐 一瓶
- 葱段 18克
- 香叶 2片
- 姜 8片
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 老抽 几滴
- 盐 适量
做法步骤
1、准备好配料，该切的切，该洗的洗哈，这样制作过程才不会手忙脚乱。
2、再来调个酱汁，生抽，老抽，料酒，盐混合拌匀备用。
3、排骨剁成小块用温水清洗干净，锅中倒入清水，放入部分姜片，排骨冷水下锅，大火烧开，煮出浮沫，捞起后用温水冲去浮沫备用。
4、起锅倒油烧热，放入排骨小火煎至两面微微金黄。
5、放入配料翻炒出香味。
6、倒入提前调好酱汁快速翻炒。
7、翻炒均匀，让排骨裹上一层酱汁，上色。
8、倒入可乐，可乐最好末过排骨。
9、大火烧开，转小火炖煮40分钟，时间可以调整，喜欢口感软烂些的时间稍微延长，相反则稍微缩短。冬天制作这道菜时可以用砂锅，保温效果好，味道也好。
10、我家小伙子最喜欢吃的一道菜之一，每次都能吃一大半。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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