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古树茶
前段时间，有一些茶友请我们的懂茶帝鉴别了多款普洱茶，常常听黄丽英、邓爱军等几位老师提到古树茶、大树茶、台地茶一类的概念。小懂和各位茶友一样，对专家的鉴定有种不明觉厉的赶脚，但就是不知道有没有什么办法可以鉴别古树茶和台地茶的。
今天，我们就请云南西双版纳制作、研究普洱长达15年的邓爱军老师，来分享下如何简单鉴别古树茶、大树茶和台地茶。邓老师介绍说，大概可以从如下五个方面去看：
第一，看采摘时间。春茶出来的时候，越是低海拔，修剪、施肥、管理的台地茶发芽发得越早，反而大树、古树这些品质越佳的茶，会发得越晚。极端的还有在4月底5月初才发芽的古树。
台地茶
第四，看叶脉。古树茶的叶脉更加清晰、凸显、隆起、粗大。台地茶叶脉瘦小，不显。
从叶脉的对数上来看，树龄越大，对数越多，这个前提是必须要是同一叶种，拿普通大叶种来说，野生型古树多在13对以上，过度型和栽培型多在11对以上，改良型多在6对以上。也就是说同一叶种，同一山头，叶脉对数越多，那么相对树龄越大。茶友可以看看收购来的鲜叶或者干毛茶（干毛茶用水冲泡以后观察叶底），也能分析出来有没有混采、打堆，有没有混入其他山头的茶。
第五，看锯齿。锯齿上树龄越大，锯齿越稀疏，越呈不规则状态，台地或者小乔木的锯齿密度大，紧凑、细小。
背景知识
台地茶，指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新。由于茶园多为台阶式，故茶农称之为“台地茶”。
古树茶，就是树龄较大的野生型乔木科古树茶，古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境。
由于台地茶密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上一般较古树茶稍逊。
普洱茶分为野生型、过度型、栽培型、改良型。野生茶，很好理解，就是非人工栽培、管理的茶树。过度型就是人工驯化后培育的野生茶。栽培型就是已经驯化好的茶。改良型就是在栽培型的基础上优育品种，比如云抗系列、紫娟等。
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