大家好,我是小青,今天来分享做一道“苦瓜酿肉”,秋天多吃苦瓜具有清热解毒,提升身体免疫力,消暑除湿的功效,营养价值还丰富,具体怎么做呢?您看好咯,小青两分钟教会您。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(1)

摆好盘的苦瓜酿肉

1、我们准备200克左右的猪肉馅,加入一勺食盐、鸡精半勺、味精少许(不喜欢吃可以不放)、料酒一勺去腥,生抽一勺、蚝油一勺、十三香少许、鸡蛋清一个顺着一个方向搅匀上劲。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(2)

猪肉沫

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(3)

葱姜水

2、下面我们调一点葱姜水,葱切成段、生姜一块切成丝,越细越好,反反复复的捏攥,把葱姜水倒入肉馅中,顺着一个方向再次搅匀,最后加入一点食用油,搅匀上劲锁住水分待用。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(4)

苦瓜切成这样即可

3、将苦瓜切成两厘米的圈圈,之后我们使用一个勺子炳,把瓜瓤掏出,如果不喜欢吃苦一些,可以把边上白色边边一起刮除。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(5)

胡萝卜片

4、下面准备一根胡萝卜,切成圆圈薄片待用。

5、锅中加入少许清水烧开,加入一点食用油可以提升苦瓜的亮度,水开加入苦瓜,烫个20秒钟捞出。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(6)

6、准备一个空盘,把胡萝卜片码入盘中,下面将苦瓜放在胡萝卜片上即可。

7、下面把肉沫放入苦瓜中间,慢慢填平就可以啦。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(7)

8、将切好的胡萝卜片一切为二,一片一片地码在苦瓜的边缘,增加装饰感。

9、准备一个蒸锅,加入适量清水,把摆放好的苦瓜放入蒸锅中,盖上锅盖,上气蒸个8分钟左右就可以。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(8)

苦瓜酿肉放入蒸锅中蒸8分钟

10、利用蒸的时间,我们来切点蒜末待用。

11、8分钟时间已到,锅中加入少许食用油、香油、一比一比例,油温四成热加入蒜末炸香,加入100克左右清水,少许生抽、蚝油提色提鲜,汤汁烧制粘稠后,均匀的淋入在苦瓜上面。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(9)

蒜末炸香

最后我们在撒入一点香葱末点缀增香,非常完美。

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(10)

蒜蓉汁均匀的撒在苦瓜上

苦瓜酿肉的家常做法窍门(大厨教你苦瓜酿肉)(11)

这么一道非常好吃的苦瓜酿肉做好了,感谢大家。

通过上面的全面分享,这么一道非常好吃的“苦瓜酿肉”就做好了,吃着一点也不苦,如果您喜欢吃可以试一试,如果您喜欢做菜可以进入主页查看更多家常菜,关注小青做菜,我们明天见。

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