#健康小小课堂#
今天，我们一起来了解【全麦面包】的营养知识，以及吃全麦面包真的能减肥吗？如何正确地选择全麦面包的种类。
前不久，
上海市消保委，
对号称“网红”全麦面包销售额第一的田园主义低脂全麦欧包进行专业机构检测发现，
碳水化合物比标称多出约36%，
所含能量比宣传的多出40%。
对此，
网友们纷纷表示：减肥，太难了。[流泪]
本来以为
所谓的低脂欧包热量低，健康，能减肥；
然而事实上却是热量炸弹，
妥妥的长胖呀。
殊不知，要想减肥，还要控制住碳水哦 ！
什么是全麦面包？
是指没有去掉小麦外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，
全麦面粉包括有胚芽、胚乳和麸皮。
麸皮和胚芽的保留使得全麦粉的营养价值较高，
全麦面包在口感上会变得粗糙，
同时由于植酸盐和膳食纤维的存在，
全麦粉的可消化性也受到影响。
因此
适量食用全麦面包会有很强的饱腹感，
而且营养相对全面。
需要补充一点的是，
全麦面包的标准，在各国还没有统一的标准。
全麦面包的热量真的低么？
每100克全麦粉的热量是352大卡，
每100克精面粉的热量是366大卡，
所以，在热量方面相差无几哦，
而且，
全麦粉中含有胚芽，
因此脂肪含量也是普通小麦粉的2倍左右。
单从热量角度来看，
和米饭、普通面包相比，
全麦面包其实没有什么优势。
全麦面包真的能减肥吗？
想要轻松减肥，
食物的热量，只是一个参考的维度，
你还要考虑食材的种类、营养密度、升血糖指数、饱腹感、用餐的时间、情绪的状态等。
全麦粉的升血糖指数为45，
全麦面包的升血糖指数为50，
属于中等水平。
同时全麦粉的膳食纤维含量在10.8%左右，
高膳食纤维的存在可以增加饱腹感。
总的来看
吃全麦面包对于减肥还是有帮助的；
但前提是要控制好量，
全麦面包再好，也含有大量的碳水哦；
每日推荐量不要超过100克到150克的样子。
如何挑选全麦面包？
真正的全麦面包有以下几个特征：
软硬度
由于高膳食纤维的存在，发酵难度增加，口感是偏硬的；
色泽
由于麸皮和糊粉层的存在，横断面为自然的浅褐色，整个面包的质地稍显粗糙；
风味
全麦面包保留了小麦中的物质，因此麦香味更浓且越嚼越香。
而真正的全麦面包是很难吃的，
又硬、又干，最好搭配牛奶或者豆浆一起吃；
在配料表上，
要选择全麦粉排在配料表中第一位的产品，
同时选择全麦粉占比大于50%的为好，
此外，一定要注意，
配料表上如果有添加糖的，添加脂肪的，
要睁大眼睛，谨慎购买哦；
不然会妥妥的长胖！
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