金汤肥牛煮什么菜(宴客菜养心润肺)(1)

金汤肥牛是一道入门级别的大菜,因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤,也就是南瓜汤,南瓜常被饭店用来做汤底,宜荤宜素,颜色漂亮,且不抢味,称为金汤;搭配清爽不腻的肥牛,那一口接一口饱吸金汤的肥牛,吃一次绝对还想下一次。

By 只爱飞飞自己

用料

做法步骤

金汤肥牛煮什么菜(宴客菜养心润肺)(2)

1、南瓜去皮切块放盘子上

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2、隔水大火蒸20分钟

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3、将蒸熟的南瓜装入碗内,加入200ml清水

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4、将南瓜压烂拌匀

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5、用滤网和勺子轻轻压制

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6、滤出南瓜汁备用

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7、锅中加入清水烧开,倒入肥牛卷拌匀

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8、煮沸后将肥牛卷捞出

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9、热锅注油,倒入肥牛卷翻炒

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10、加入料酒,炒香

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11、倒入南瓜汁

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12、加入盐和鸡粉调味

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13、加入水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡,拌匀

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14、烧煮约1分钟至入味即可

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15、用切好的小辣椒点缀一下,宴客也不失档次

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16、非常养心润肺的一道菜

小贴士

1.倒入肥牛卷煮制时要注意火候,不要将其煮得太熟,否则牛肉会变老,影响口感。 2.材料份量:2人。

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