豆腐是一种非常经典的食材
在我国已经有上千年的历史了
不光是口感受到人们的喜爱
营养也是非常丰富的
吃法也是多种多样
早餐来一碗豆腐脑
中午来一份麻婆豆腐
晚上火锅再涮点千页豆腐
是不是口水都要流下来了？
可是这豆腐好像也有点“安全隐患”
有说散装豆腐细菌超标的
豆腐真的有这么多“坑”吗？
我们该买什么样的豆腐？
该怎样吃最卫生？
非盒装豆腐还能买吗？
散装的“裸体豆腐”卫生得不到保障，特别容易滋生微生物，这是真的吗？
事实上农贸市场上贩卖的自制豆腐（非预包装食品），如果制作和售卖环境不好的话，营养丰富的豆腐很容易受到微生物的污染，所以，选购时需要特别注意考虑其是否存在安全性风险。比如豆腐发酸或酸化，说明可能发生了腐败变质等。
那么散装豆腐还能买吗？能买，但尽量选择正规渠道购买，而且在食用时也要注意。
无论是散装豆腐还是盒装豆腐，都要经过高温消毒才能食用。特别是散装豆腐，尽量不要选择凉拌食用，避免发生胃肠道不适等风险。
小葱拌豆腐好吃是好吃，但最好是高温消毒后再放凉
哪些人吃了豆腐会有健康风险？
健康人多吃一点豆腐是没事，但对于痛风、高尿酸血症和肾石病患者来说，一定程度上可以考虑限制豆腐等豆制品的摄入量。
按照我国卫生健康委员会《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中的数据，每100克水豆腐、豆腐块和内酯豆腐中的嘌呤含量分别达到67.57mg、68.63mg和100.11mg，而每100g奶制品的嘌呤含量一般不超过20mg。
从降低风险考虑，可以选择鸡蛋、牛奶那些更为安全的食物作为蛋白质的来源。
食用豆腐时需要注意什么？
豆腐的热量不算太低，而且不同类型的豆腐热量差异也比较大。比如，按照我国食物成分表，每100克内酯豆腐、南豆腐、北豆腐的热量分别为50kcal、87kcal和116kcal，而同样重量的米饭为116kcal。
对于喜爱食用豆腐，而又非常注重热量摄入的人来说，需要注意豆腐的选择。
综上所述
散装豆腐尽量正规渠道购买
食用豆腐前要高温加热哦
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
,
