生姜具有温暖身体的作用，而且可以起到预防风寒感冒的作用，经常吃姜可以提高人体的免疫功能，但是并不是所有人都可以吃姜，阴虚体质的人群要少吃姜，内热较重的人群要少吃姜，肝炎患者要少吃姜，尽量少吃生姜，吃生姜过多也会刺激到胃黏膜，3类人不宜吃生姜。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
三类人不要多吃姜
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。
3类人不宜吃生姜，肝炎患者平时要少吃姜，吃姜过多会对胃黏膜造成损伤，而且也会加重肝肾的负担，经常吃姜可以提高人体的御寒能力，冬季常吃姜可以预防风寒感冒，并且可以有效预防肿瘤疾病的出现，常吃生姜具有调理身体的作用，但是身体有疾病的人群要少吃生姜。
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