嗨 我是吨吨₍˄·͈༝·͈˄*₎ 甜食我其实不太可 但是扛不住众多粉丝强烈要求 谁让我是个宠粉 我索性出了这款万能的基础蛋糕 学会了这个基础蛋糕 你除了可以获得卷 相当于拥有了肉松小贝 玲珑蜜瓜蛋糕 蛋糕盒子……拼装成不同种类
By 杨一吨
用料
- 低筋面粉 40克
- 白糖 40g
- 玉米油 40克
- 鸡蛋 4个
- 白醋或柠檬汁 4g
做法步骤
1、牛奶跟玉米油加一起 蛋抽搅到乳化
2、低筋面粉过筛倒入乳化液里面
3、划重点:面粉搅拌手法要注意 用Z字型搅拌 避免面粉起筋
4、鸡蛋部分，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离
5、分离出来的蛋黄加入面糊，还是用z字手法拌匀
6、鸡蛋清加柠檬汁或者白醋，打蛋器用中高速打发鸡蛋清
7、白糖分三次加入
8、蛋清打发至提起有弯角，不能打发太过，不然蛋糕烤制过程会裂
9、打发的蛋清分三次加入面糊，从底下往上翻拌，尽量轻柔一点，避免消泡
10、烤盘垫烘焙纸，我的烤盘是烤箱自带的（我的烤箱杂志书大小），会比较小也比较浅，大家还是选择深一点的来，蛋糕会更漂亮
11、面糊倒入之后，震平一下气泡
12、烤箱170°预热好，烤22分钟，蛋糕表面上色加盖锡纸，避免烤焦糊（每家烤箱不一样，大家根据一家烤箱脾气烤）
13、蛋糕拿出撕去烘焙纸晾凉以后，上色那面朝上，一边卷一边拖动，徒手卷有点难度，大家可以借助擀面杖一边推一边卷
14、不想吃卷，可以做成肉松小贝或者其他任意组合，脑洞打开随喜
小贴士
大家有什么想吃的食谱可以评论底下点菜 你敢点 我就敢做 这期食谱就到这啦，咱们下期见(｡•ᴗ-) 美食‖摄影‖汉服‖下厨房‖教程‖生活‖静物‖
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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