荣衰起落的历史美食街
本身就是一个个迷人的小故事
在成都那么多条餐饮美食街里,科华街最像一个磨人的小妖精。
它拥有足够闪耀的名气应付一切外界的质问，也有不容置喙的实力让你乖乖闭嘴，所有人心甘情愿在这里长出一身肥膘，再梦醉数回。百年川大的学府气息蔓延整条街巷，保利中心的灯红酒绿让这里成为“缩影版”的不夜城…钻进科华北路任意一条分支小巷，带着岁月痕迹的老小区里处处喧嚣热闹，市井烟火气再盛也掩盖不了浓郁绵长的人情味道。
一个小区、一座高校
养肥了一条美食街
科华北路能有今天的大餐饮气候，主要依靠两大功臣。
上个世纪90年代，玉林、棕南和棕北就是成都最早成熟的三个商业社区，特别是棕北小区，放到现在就是人人称羡的富人区。再加上周边的美领馆和中日会所，这样的格局和规模更是将棕北小区无形中镀上一层金光。此时科华北路对面的四川大学，江安校区还未建立，所有本研博的学生都挤在望江校区内，庞大的学生数量和就餐需求使得众多餐饮商家逐渐聚拢充斥在科华北路的主道和偏巷内，五花八门的餐饮业态依托于当时的社会环境就这么初具雏形。
科华北路餐饮最鼎盛的那几年，IFS还没打完地基，南边的房价还停留在5000元/平米，玉林西路的小酒馆也没有迎来赵雷，各路名人网红都喜欢到这条街觅食。百万级别的豪车停满蓝色加勒比广场，天后王菲光临过的巴蜀大宅门火锅坝子里坐满了狂热的粉丝。从人均5元的煎饼铺到人均500的西餐厅，从文艺咖啡馆到特色小酒吧，科华北路的多元化让你咋舌和疯狂，这里就是能代表成都餐饮文化的不夜城之一。
那时候在科华北路开一家人气爆棚的餐厅，是一件能够让你吹上一年牛逼的事。到现在这条街依旧保留了许多开了十年以上、人气居高不下的老店，像“自贡好吃客”“情妹耙泥鳅”“味绝美蛙鱼头”等，一到周末交警蜀黍对他们又爱又恨，因为几拢排队大军会让科华北路的高峰交通更加捉襟见肘。
图片来自网络
soho沸城和保利中心一带，也是藏龙卧虎、十年以上的老店比比皆是。它们大多都不是什么“正经餐馆”，日落而出，披着黎明曙光而归，就这样潜伏在茫茫夜色中，和食客们玩着长达数年的躲猫猫。像资深老饕熟知的“老字号炒饭”，凭着幽幽暗暗一块冷光招牌在夜色里招徕觅食的“夜猫子”们，也是一开就是20年光景。
美食老街的沉浮
永远修不完的市政路
科华北路似乎永远在修路——这是除了芸芸美食外，大部分人对于科华北路的印象。虽然身处衔接春熙路与城南干道的重要交通地段，科华北路的路况却总是令人隐隐担忧。最近一次大改是因为15年红星路（北二环到南二环）的市政改造，科华北路几乎变成了两车道的单行路，一旦进入科华北路地段就只能听见此起彼伏的烦躁喇叭声。虽然两旁商家们都打出了“无条件支持市政建设”等条幅，但是明显日趋下降的人气还是直接影响到了餐厅每个月的数据报表。除了上述说过的几家长久不衰的老店，大部分餐饮几乎都受到了绵延不断的波动影响。
今年6月初，科华街口和科华北路出城方向又开始了大范围的外墙维修，保利中心中心和棕北小区夹杂的盛隆街几乎整条街都被施工队包围。现在的科华北路半边街道仿佛一个被包裹严实的骨折病人，在钢墙绿网下，隐着一个又一个无奈的门店。哪怕一度创造了排队奇迹的巴蜀大宅门火锅也因为原址要改建川大创业园而无奈歇业，如今再看颇有时过境迁的荒凉感。
巴蜀大宅门原址
早已物是人非
对科华北路餐饮冲击厉害的因素还有，城南经济和房地产业的迅速崛起，众多国际商场的入驻带来了更加五花八门的餐饮美食。科华北路整条街都停车难，这已经是老生常谈的问题了。人们更倾向于去停车位好找、餐厅覆盖更密集的新商圈聚会。去年底离科华北路不远的泛悦国际美食广场的开业，更是对科华北路的众餐饮商家造成了不小的冲击。
曾经在科华北路鼎盛一时的诸多热门餐饮品牌早已改头换面。热炒的女仆餐厅——猫头鹰西餐厅，自贡菜代表——邱金小炒，号称来自七星级酒店的两位料理大师所开——GTK法餐厅，占据美食广场绝佳地理位置的——跳水蛙鱼头菜馆，开了15年的法餐厅——香草天空…它们都在历史长河中被逐渐覆盖遗忘，就算以前的常客也很难再想起这里曾经的样子。
就算依附于科华北路上最大牌的星级酒店——世外桃源大酒店的紫云门韩式料理，当年的生意情况也并不乐观。人均消费动辄200 ，宣称只做最正统韩式料理和服务，却因为各种经营不善，在某一天突然门面荒凉，就这么毫无征兆地关门了。
整个科华北路最为著名的美食聚集地——蓝色加勒比广场和科华街，也是起起伏伏转型无数次。曾经号称“小日料一条街”的科华街众日料店有一半都人去楼空，二楼的小酒吧和咖啡馆大多靠深夜的球迷们维持营生，三年前烤匠的入驻再次带火了蓝色加勒比广场的宵夜，火到外星球的一点点奶茶也即将强势入驻川大南门…顽强不息的科华街路段永远生机勃勃，四年一换的川大学生们记不住餐厅更换的频率，只记住了曾经用半个月生活费换来的一次奢侈约会。
科华街的很多店铺也是历史未解之谜。人气看着蔫秋秋的，生意一直不慍不火，可是在这里能够负隅顽抗十多年，靠着老板强大的意志力一直撑下去，不管网上如何差评如潮，我就是我，科华北路不一样的烟火。
老街焕发出新姿态
众餐饮依然最看好这里
不可否认的是，不管现在有多少新的美食商圈在崛起，科华北路依旧被成都人民珍藏在心。它就像我们嘴上嫌弃的落后的故乡，不管周转于多少大都市间，心里最牵挂的，依然是那一口熟悉的味道和乡音。你会因为市政建设而发朋友圈抱怨，你会为了停车不便而怨气冲天，可是你还是愿意邀上朋友重聚这里，一起感受当年撸串喝酒痛哭到深夜的往事岁月。
与喧嚣热闹的主干道相比，科华北路的分支巷子更拥有与世隔绝的宁静，它们的饮食特征既市井又惬意——开了11年的疯狂烤翅，戴上了大金链子的唐老板依然乐呵呵亲自为客人烤五花肉；和隔壁的花溪牛肉卯着劲花式揽客的重庆森林钵钵鸡；在老小区里驻扎了15年的徐孃钵钵鸡，一碗豆浆稀饭便将客人的胃化到暖融...小巷里的常客大多是川大学生和附近居民，餐饮形态百般热闹，不管外界如何变化，他们都拥有一票忠于自己的粉丝。
每隔一段时间行走在科华北路，都能观察到依然有大批的新餐厅在不断地加入进来，食客在留恋几家常去的味道的同时，也愿意尝鲜临幸一些新的餐厅形式。当年在网上炒得火热的老枝花卤将线下分店开到科华北路上时，瞬间引起了吃货圈沸腾，辣卤鲍、卤蛇肉鱼等招牌菜夸张到中午就售罄；今年年初“春熙路一霸”小龙坎也将自己的纪念店开到了科华北路，虽然风格食材与总店无异，可是不用排队三小时就能吃到的小龙坎已经为我们人生节约了很多不必要浪费的时间；科华街新开了几家文艺小资集合馆，里面坐满了慕名而来的成都各界人士…
对于餐饮商家来讲，整条科华北路餐饮圈最奇特的地方在于，你永远摸不准它的脾性——也许你的分店在很多地方都吃香，可是一旦入驻这里却会泯然于众店；也有本来店铺平淡无奇，因为某个特色契合了需求，反而引发了意想不到的排队狂潮。
不过我相信，7月份即将入驻科华北路的这家“网红店”一定不会遭遇这样的尴尬。虽然店面还在紧锣密鼓地装修中，热情的粉丝们早就去探了多次班，搞得一众装修工人们受宠若惊，甚至已经有粉丝迫不及待地为他家在大众点评上申请了新店注册。
网红店至今仍在紧张地装修ing...
不用多说，相信最近你的朋友圈已经被这家网红店“科华二店”的开业刷屏，是的，这就是傲娇到每天下午4点才营业、粉丝排队到绝望的新晋网红火锅店——电台巷。
也没有什么了不起的，只不过下午4点就必须过来取号否则随便就要排上三个小时；油碟只提供蒜泥和香油，因为要遵循重庆老火锅的传统；不卖鸳鸯锅，随便你土豪富商还是明星政要过来吃统统都给我辣到失声…唐一至今还纳闷：到底是谁给我注册了一个电台巷官方微博的？
目前电台巷火锅在线上征集了7月6号的新店免费试吃活动，虽然活动在悄咪咪地进行，不过已经取得了近两万人的关注，可想而知，开业时这阵势将有多么吓人。
由于电台巷老板唐一长期坚持亲自炒料，所以少陵路总店每天下午才有空开门；如今新店即将开张，唐老板是否还能坚持对两家店炒料都亲力亲为，这也是八卦粉丝们最为关心的问题之一。
根据我提前探店后能够看到，电台巷新店的面积相比总店会略大一筹，简洁大气是装修主调，总体风格还是会延续老重庆的街边不羁风，依旧是我们熟悉的火爆爆的山城特色。这家经历了400天策划、推翻无数个方案后终于诞生的二店，到底有哪些惊喜带给我们，还是等开业时到店自己亲自看吧。
电台巷新店首批VIP封测
荣耀科华，盛大开幕
好好吃饭将挑选15位幸运儿
第一时间探秘新店新品
还能吃到由唐一亲手制作的超级美味牛肉干
独家献制，全城唯一
电台巷的粉丝们让我看见你们的双手～～
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代表全城粉丝率先探店哦！
电台巷科华北路店
正式开业时间：7月8号
地址：科华北路121号
图片 | 秦懿 排版 | 刘钫
