这道菜，长久的被我家列入宴客菜单中，做法简单，色彩诱人，寓意深远，营养丰富。叫它五彩贝丁，是因为这道菜里有五种色彩，红的尖椒，绿的黄瓜，白的鲜贝丁，黑的秋木耳，黄的鸡蛋。
古人就开始注重五色的养生之道，指出人体五脏为一身营养之根本，五脏如同人体营养的发动机，营养五脏就要吃五色食物，并指出绿色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。
所用材料：
鲜贝丁80克 黄瓜100克 泡发秋木耳60克 鸡蛋2个 红尖椒、葱姜盐适量
具体做法：
1准备食材。
2将鲜贝丁清洗干净，加入鸡蛋
3将鸡蛋和贝丁充分打匀。
4锅中加入比平时炒菜时用量略多一点的油烧热后，倒入将鸡蛋贝丁。
5划炒成固态状盛出。
6提前将黄瓜切成菱形薄片，葱姜切丝，红椒切成小段备用。
7秋木耳提前泡发去根部洗净。
8利用锅中炒贝丁的底油，炒香葱姜丝
9再加入黄瓜片和红椒段略炒。
10加入秋木耳炒匀。
11加入滑炒好的鸡蛋贝丁炒匀。
12最后加盐调味炒匀即可
小贴士：
1黄瓜略炒即可，保持其脆感。、
2贝丁本身是海鲜，略带咸味，所以盐要注意少放。
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