鸡脯肉就是鸡胸肉，它的蛋白质成分十分丰富，如果你身边有喜欢健身的朋友，那你估计是没少听到吃鸡脯肉，一直以来都是健身达人和减肥人士的首选食材。
鸡胸肉不仅肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值也很高，而且低脂肪，容易被人体吸收，热量却很低，是所有肉类中最低的，因为入味难而导致很多人都不太喜欢吃，怎么样做美味好吃的鸡脯肉呢？今天给大家分享一个鸡胸肉的做法，鸡肉鲜嫩，不干不柴，过年上桌也是大菜。
食材：鸡脯肉200克，浓缩橙汁150克
调料：盐2克、胡椒粉2克，白糖15克，料酒5克，淀粉适量
做法：1､将鸡脯肉洗净。
2、斜着下刀，刀与肉成45度角
3､连着斜切三刀，第三刀切断，中间两刀都不要切到断，切成夹刀片，
4、然后再将肉片平铺，再将切好的鸡片，在开口的这面，切成小条。
5、就是横向切梳子花刀备用。
6、全部切好放入碗中加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，增加底味。
7、蘸匀干淀粉。
8、待锅中油热后依次放入。炸至定型金黄取出备用。
9、将橙汁放入锅中，加少许清水，调入白糖、水淀粉勾芡，熬制黏稠后淋在鸡肉上即可。
锅里的油七八成热后,放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。
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