#创作挑战赛#嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“豆豉虎皮尖椒”的做法,这是一道香辣开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试 。

虎皮尖椒超级好吃特下饭(虎皮尖椒这样做实在特别好吃)(1)

辣椒是一种营养相当丰富的食物,富含锌,铁、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素B等矿物质,而且对健脾益胃、促进消化、预防和治疗胃溃疡疾病的治疗都有非常好的效果。很多人都爱吃,尤其是我们南方人更是无辣不欢。而辣椒的种类很多,不同的品种,辣味都是不一样的,像那些胖胖的、个头比较大的辣椒,吃起来几乎没有什么辣味,对那些想吃辣椒,又不想要太辣的人来说这是个不二之选。但是有的辣椒的个头比较小,皮也比较薄,颜色还特别深的,吃起来就会比较辣,这种辣椒就是尖椒。

虎皮尖椒超级好吃特下饭(虎皮尖椒这样做实在特别好吃)(2)

而今天和大家分享的这个“虎皮辣椒”选用的是胖胖的、个头比较大的辣椒做的,这个辣椒微辣,特别适合孩子和不喜欢吃辣的人来吃,所谓“虎皮”,其实是指辣椒在高温条件下“干煎”出来的一种状态, 而我今天的做法放了豆豉来作为调味料,让做好的虎皮辣椒变得香气浓郁,特别好吃,是一道妥妥的下饭菜。好了不多说了,下面介绍制作方法。

虎皮尖椒超级好吃特下饭(虎皮尖椒这样做实在特别好吃)(3)

——【豆豉虎皮辣椒】——

【制作主料】:青尖椒1斤

【制作调料】:大蒜3-4瓣、豆豉2勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把尖椒清洗干净把水晾干,然后用刀把尖椒挨着拍一遍,把尖椒拍破,再改刀切成长段。

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【步骤二】:把大蒜拍碎,简单剁一下装盘,同时放入两勺豆豉和大蒜在一起备用。

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【步骤三】:准备一个铁锅洗干净烧热,把辣椒倒入锅中,撒上一勺盐,然后用中小火慢慢煎制,边煎要边用勺子压,让其受热均匀。

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【步骤四】:把辣椒全部都煎成虎皮色,然后放入一勺油,翻炒几下,放入大蒜和豆豉。

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【步骤五】:然后开大火翻炒均匀,把蒜和豆豉的香味炒出来,然后出锅装盘成菜。

虎皮尖椒超级好吃特下饭(虎皮尖椒这样做实在特别好吃)(8)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“豆豉虎皮辣椒”就制作完成,味道香辣过瘾,是一个不错的下饭菜。 所以,每当吃饭感觉没有滋味时,必定会去买几个辣椒回家,三下五除二做一盘,开胃解馋又下饭。你喜欢吃辣椒吗?要是喜欢的话可以试一试“虎皮辣椒”的这种做法,就是制作的时候要注意这几点。

(1)大家在挑选辣椒的时候,最好选择个头均匀的。这样的话,辣椒的受热也比较均匀,不至于有的有虎皮,有的没有出现虎皮。

(2)辣椒下锅煎的时候不要放油,放油的话就不容易形成虎皮疙瘩。

(3)煎辣椒的时候放一点盐,可以防止辣椒粘锅同时辣椒也容易烧热均匀。

(4)这道菜不要放过多的调味料,调料太多会让辣椒失去原有的清香味道,有豆豉和大蒜的香味就好,要是喜欢酸味的可以放一点醋。

(5)最后不要放盐了,因为煎辣椒的时候放盐 了。

以上内容是我和大家分享的“豆豉虎皮辣椒”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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