夏天到了天气也越来越热，炎炎夏日里最受欢迎的当属一些冷饮或者小甜品了，吃上一口，真的是让你每个毛孔都感觉到舒服。每次下班路边小区附近的甜品店都看到里面是满座，甚至还有许多人排队等候。在我家女儿和老婆都比较喜欢吃甜品，尤其是女儿，特别喜欢吃一道中式的甜品——杏仁豆腐，每到夏天的时候女儿就点名让我做杏仁豆腐给她吃，几天不吃就馋得慌。
杏仁豆腐是一道传统的中式甜品，属于老北京消夏的美食之一，因其洁白的外表，爽口的口感与平常吃的豆腐特别相似，制作原料用的是杏仁，因此得名“杏仁豆腐”，在过去做杏仁豆腐特别的讲究，甜、苦杏仁的比例为9:1，要用手工把杏仁磨成浆，然后进行熬煮，最后制作成杏仁豆腐。今天给大家分享一种简单的家庭做法，只需要一把杏仁粉、一袋牛奶和少许的其他食材，成本价还不到5块钱，喜欢吃甜品的朋友一定不要错过哦！
杏仁豆腐
需要准备的食材：
杏仁粉50g、牛奶1袋、水适量、琼脂10g、白糖25g、蜂蜜适量、桂花适量
制作步骤：
1、所有的食材提前准备好，取一只碗，倒入清水，将琼脂放入碗中浸泡到发软，然后清洗干净备用。
2、锅中倒入适量的清水，将杏仁粉、牛奶、白糖倒入锅中，开大火煮沸，然后倒入浸泡好的琼脂，用筷子搅拌搅拌，关火。
3、搅拌均匀后的杏仁浆进行过筛后倒入保鲜盒中，稍微晾凉凝固后盖上盖子，放入冰箱中冷藏。容器里不需要铺保鲜膜，杏仁豆腐彻底凝固后非常容易脱模。
4、锅中加入适量的清水，再加入少许的蜂蜜、桂花，开大火煮沸后关火，倒入碗中晾凉备用。
5、杏仁豆腐冷藏好之后，从冰箱中取出，倒扣在案板上，然后用刀切成小方块。切好的杏仁豆腐放入碗中，吃的时候撒上一些桂花蜂蜜水，非常的清甜爽口。
这道杏仁豆腐做好了。现在已经是夏天了，正是做杏仁豆腐的时候，白如凝脂的杏仁豆腐，浇上适量桂花蜂蜜水，凉凉的顺滑吃下去，整个人都清爽了，简直就是清热消暑的必备品，也难怪我女儿爱吃，喜欢甜品的你一定不要错过这道杏仁豆腐哦！
小贴士：
1、家中没有杏仁粉的可以用杏仁露代替，也可以直接买了杏仁，然后用料理机打成杏仁粉。
2、做杏仁豆腐一定要用琼脂，不要用吉利丁或者鱼胶粉代替，琼脂的凝固作用比吉利丁、鱼胶粉大，做出来的杏仁豆腐比较有韧性，硬度大，口感好。
3、家中没有桂花，可以之前买一瓶桂花蜂蜜代替。
大家好，我是小松鼠，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【杏仁豆腐】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！
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