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在我刚爱上烘焙的那一年，一个冬天就胖了10斤，达到了高三那年的人生极限体重120斤，真个脸看起来都圆滚滚的。眼看着春天要来了，人生不得不重启hard减重模式。
管住嘴，迈开腿，说来轻巧，可不是也有句话叫“唯有爱和美食不可辜负”么？对我来说，放弃美食就如同自弃吃货的尊严，世界上一定存在着能够两全的方法。后来我发现了这道冬阴功汤，泰国小米椒的籽中含有一种叫Capasicin的成分，可以有效促进血液循环，并且具有强大的内脏燃烧脂肪功效。即使买不到泰国小米椒，冬阴功汤中数种草本香料，诸如香茅草，也兼具减肥功效，既能佐出泰餐酸甜辛辣的奇妙口感，又有健胃消脂之功。相比四川满是辣椒的火锅，一碗冬阴功汤的热量却只有104卡！那段时间每天晚餐以冬阴功汤代餐，一个月真真实实掉了4斤肉！
等到夏天来临时，我已经瘦回到之前100零几斤的体重了。这时我才发现，减肥带来的愉悦根本不在于达成目标，更多的是过程中眼看着自己一天天变得更美好，觉得未来的自己每一天都在发光。
◆◆◆ 步骤◆ ◆ ◆
▲冬阴功汤大概是最流行的泰国美食了，冬阴是酸辣的意思，功是虾，冬阴功汤就是酸辣虾汤。冬阴功的酸来自青柠檬汁，辣来自朝天辣椒或者辣椒酱，鲜咸来自鱼露和糖。香气来自香茅、泰国柠檬叶、南姜的组合。所以，咖喱、椰浆和其他杂七杂八的调味都不是必须的。加入咖喱和椰浆的冬阴功就是浓汤版的。
▲先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切一下，这四样食材是做出地道冬阴功汤必不可少的调料，网购可以买到。
▲把草菇对半切块，备用。
▲烧一锅开水，把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中，煮2、3分钟。如果在市场上买不到这些调料，可以选择网购，有配好的冬阴功汤料包，可以尝试。
▲然后放入虾、草菇、和其他的海鲜，中火煮开。
▲再舀两大勺的冬阴功酱，放入汤中化开，因为酱本身已经是咸的了，所以我没有加盐。
▲我用的冬阴功酱是泰国的“有心”牌，可以网购。
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还有一个叫“丽尓泰（REAL THAI）”的，也是泰国的酱料品牌，味道也很不错。如果你买不到南姜、柠檬叶、香茅这些香料，用冬阴功酱顶替一下，味道也还可以。
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冬阴功酱买了一瓶吃不完，还可以用来腌猪颈肉或者鱼，把肉或者鱼用酱腌上12小时，腌好后可以做成冬阴味的烤肉或者烤鱼，用烤箱或者平底锅烤都可以。
▲再煮个2-3分钟，虾全熟了，就可以转小火了，倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。看图片里，椰浆是这种奶白色的，是用碎椰子肉榨取出来的，不是那种清澈透明的椰汁，别搞混了。
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椰浆我用的是泰国的CHAO KOH俏果牌，我比较过很多品牌，这个品牌的配料表里显示没有乱七八糟的添加剂，是纯椰浆。在冰箱低温冷藏时，它会凝固成猪油一样的白色固体，把整个盒子放在温水里泡一会儿，就会变回浓稠的液体了。三人份的冬阴功汤，就买250ml包装的一包就够了。
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我在泰国喝过清汤版的，不加椰浆，味道也很不错，不过加了椰浆之后，酸辣的味道之外又有了香甜的层次，所以根据自己的口味来吧。
▲关火，再挤上些新鲜的青柠檬汁，青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息，所以还是要尽量用绿色的。这道冬阴功汤就做好啦，你学会了没有。另外，还可以把里面的虾换成鸡肉之类的，也很好喝。
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