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海参产地哪里的好？
刺参是中国20多种食用海参中质量最好的一种，在海参家族中，品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参，最有名的有威海刺参和大连海参。据《本草纲目拾遗》中记载，“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因其药性温补，足敌人参，故名海参。
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海参什么颜色的好？
海参攻击力不强，只能靠变换身体颜色来保护自己，所以海参是变色龙，根据生长周边环境，海水深度，日照强度，所吃海藻颜色都会导致海参的颜色不同，淡干海参的颜色通常是黑褐色或者灰褐色。
海参属棘皮动物，可供食用的品种有刺参、梅花参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种，刺参是公认的营养最高、部分商家把无刺参、海茄子等产品充当刺参销售，这类产品的价格是比较低廉的。
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海参几年的比较好？
海参的寿命在十年左右，超过十年就会自然融入大海，4-8年左右的海参正年轻力壮，也是最有营养的时候，年长则老，年幼则不足。
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海参越大越好吗？
即食海参可以选购大的，肉厚，营养好，淡干海参不是越大越好，要比泡发后的韧性，长度，重量。一只海参3厘米，一只海参4厘米，泡发后都约8厘米，那么3厘米的海参要好；一只海参4克，一只海参5克，泡发完后都是50克，那么四克的海参要好。
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什么是淡干海参？
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
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糖干海参为什么不好？
在加工干海参过程中， 将海参放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为“糖干海参”。糖干海参可能存在降低海参的营养成分和品质。
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淡干海参为什么还有咸味
淡干海参本来就是含盐的，要是基本不含盐的叫无盐海参，即使是无盐海参也达不到一点不含，基本就是3%以下，很多人对淡干海参不了解以为淡干就是没有盐的，因为海参毕竟是海产品。
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海参咋保存？
干海参的保存方法是放在通风干燥的地方，发泡好的海参泡在0-5度水里可以保存3天，如果发泡的量比较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放在冰箱冷冻室零度以下保存，建议两周内吃完。
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