在外面吃过一次后便觉得很难忘，好吃又下饭的一道菜，酱香浓郁，回味无穷。
By jacky妈咪
用料
- 新鲜龙骨 700克左右
- 排骨酱 三大勺
- 蒜苗 两三根
- 姜片 五六片
- 八角 两三个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 温水 3-5大碗
- 干香菇 10个左右
做法步骤
1、准备好所有食材，干香菇温水泡发备用
2、烧开一锅水，锅中放入几片姜片和少许料酒，把龙骨放入锅中煮几分钟，然后捞起冲洗一下去掉浮沫和腥味。
3、接着热锅冷油放入几片姜片爆香，然后放入准备好的龙骨翻炒一下，接着放入四大勺排骨酱，并翻炒均匀。
4、接着倒入三大勺料酒
5、两勺酱油，翻炒均匀。
6、接着倒入两三碗温水，量以没过锅中的肉为宜。
7、然后放入准备好的八角
8、盖上锅盖中小火炖煮30分钟
9、炖煮差不多后，放入泡发好的干香菇，翻拌一下，盖上锅盖继续中小火炖煮30分钟。
10、这时关火，放入切好的蒜苗段，继续焖几分钟就可以啦。
11、出锅装盘，稍微点缀一下。一盘诱人美味下饭的酱香龙骨就做好啦。
小贴士
请注意:1、龙骨一定要买新鲜的，肉比较嫩比较好吃的部位，炖煮起来才好吃。2、炖煮一个小时的龙骨肉吃起来刚刚好，又香又有嚼劲，如果喜欢吃肉炖的烂一点的，可以把炖煮时间延长，3、因为每个人口味不同，所以味道可以根据自己的口感调节，增减水和排骨酱还有酱油的量来调节。
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