毫无疑问，2018/19产季的智利车厘子赶上了大牛市。
之前很多人预测车厘子在春节前大幅跳水的情形并没有出现，相反车厘子价格一路飙升，具体价格可参见下表：
正常情况下，新货车厘子单J以上10斤的没有低于300元/箱的，部分XL的和尾货价格略低。而且过年前后价格暴涨，批发价约合40元/斤，几乎是前几年同期的两倍。甚至春节过后，在货源新鲜度不高，口感发苦的情况下，单J--P级的车厘子市场批发价在400-600元之间，实在是让人大跌眼镜。
究其原因，一方面是中国市场需求量激增；另一方面也是车厘子上游的大操盘手控盘非常好，海运到货节奏把控非常到位，以至于供不应求，产品价格自然水涨船高。
既然是大牛市，车厘子在零售端的表现也非常好。除了一二线城市消费之外，三四五六线城市对车厘子的消费也呈现井喷态势。这也加剧了车厘子价格暴涨。
当然消费的主力还是在一二线城市。据水果君在春季前的市场调研发现，很多中高端水果店的车厘子都遭哄抢。很多口感非常一般，甜度和脆度都不够的货源都供不应求。这或许就是买涨不买跌吧。
所以说，今年做车厘子的商家大部分都赚了大钱，无论批发还是零售。
经过今年这个产季，我们认为，在智利车厘子的采购上，有几个要点需要特别关注：
一、先看大势；
看大势就是分析今年的供求关系，是丰收还是减产，另外看市场需求，需求是增长还是下降。比如，今年就是减产，货源少，虽然质量口感不如往年，但市场需求量持续高速增长，所以价格还是大概率会涨。
这类信息其实在很多行业媒体当中都有发布，大家多关注下就好。
二、看品种货架期；
智利车厘子从上市到结束大致会有brooks、glen red、royal dawn、Santina、bing、lapins、Stella、van、sweet heart、skeena、Regina、kordia等12个品种。
首先是brooks、glen red开头，之后是royal dawn和Santina，再往后是bing、lapins，尾期是sweet heart、skeena，Regina、kordia则是尾期的高端品种。Stella和van会在中后期出现，但这两个品种做的不多，知道就好。
每个品种的货架期大致是10-15天，货架期过后要尽快调整方向，多做新上市的品种，否则损耗会特别大。
需要注意的是，春节之后尽量少做车厘子，因为到尾期之后，车厘子新鲜度下降，发软、发苦，果肉发黄的会大量出现，损耗和客户投诉也会增加。
三、分清品牌和规格；
智利的车厘子有几个知名品牌，比如都乐、阿树、红绿灯、三番、Miss O、Rio king、彩虹等等，大家可以重点关注，毕竟大品牌的产品质量更靠谱一些。
规格无非就是L、XL、J、SJ、P、G这是指大小。如果是尾字母是D，比如JD或者SJD，这是加深的意思，一般糖度更高，如果尾字母是R，就是偏红，一般糖度会比较低；尾字母是L，一般颜色较浅，口感也会偏淡。
四、采货技巧；
早起！早起！早起！
重要的事情说三遍，采购车厘子一定要早起。
因为车厘子是超级大单品，基本上春节做好车厘子就成功了一半。所以几乎所有商家都会把车厘子的采购放在最重要的位置。
批发商一般早上5：30开档，但5点就有采购在市场里转悠了。采购们都会把市场里主要的车厘子货源都看一遍，这个时候差不多就6点左右，而6：00--6：30是成交的黄金期，基本好货都会在这个时间段被定走，最多不超过7点。
所以，如果早上看到好货一定要尽快下手。我们就有过吃了一个煎饼果子，回来就发现看好的货源被别人整板挑走的痛苦经历。
当然，如果真的来不了那么早，或者各种原因没有赶上早上的好货也没关系，批发商的货源不一定都是一大早开柜，有些批发商还是会中午到货，这个就需要你提前跟供应商建立好关系，多关注批发商的到货情况，这样才能保证少错过好货。
采购车厘子一定不能急躁，我们总结为一看，二摸，三尝，四买。
1、看；
关于车厘子的信息基本在出口标识里面都会显示。
我们买车厘子，心里其实先有一个大致的品种、规格、品质和价位的轮廓，看货时直奔主题最好，就看有没有你要的品种和规格。
通常来说，现在车厘子越来越多人喜欢拿大个头的，SJ（也就是双J）以及P级（3J）的货源，XL和单J的大多都用来做促销。
在验货的时候，除了看品牌，看规格，还要看果面的光滑完整程度。比如看凹凸果、刺口果多不多，多的话损耗比较大。如果来的太早，天不亮，光线不好，你可以拿手电筒照着验货，这样果面的问题就一目了然。
除了看果面，还要看包装，内包装是否完整，前后左右都有翻动看看，观察没有别人扣开的情况，还要看封口是否完整，是否有重新缝合的迹象。如果封口平顺、均匀完整，则是原装货，否则就有可能是拆过袋重新缝合的货。
商品外包装要看是否有海关盖章，有盖章的最好不要，因为这是拆过的货。
想要判断车厘子是否新鲜还有一个办法就是看日期，通常情况下空运货7天以内都，海运货20-30天以内都比较新鲜。
看货还要注意一点，就是果子和外包装的规格是否一致。比如用lapins冒充纯bing的就很常见，或者大小不一的也很常见，明明是单J的大小，外包装写成SJ。这些都需要你对品种规格熟悉后才好判断。
2、摸；
摸的时候不要拿着一个捏来捏去，这样很容易捏坏，批发商看了心里也不舒服。正确的手法是用手掌整体按压，看硬度如何，如果是硬的跟石头子一样，那新鲜度一般都非常好，如果一按就软，这个货就不新鲜了。
按压时要多个位置按压，判断整体的货源新鲜度，有些是有软有硬，这个需要多次按压来综合判断。如果打开塑料袋，果子手感发潮，这种货在1-2天必定烂果。
3、尝；
有很多车厘子看着新鲜，摸着硬度也很好，但是一尝一点甜味都没有，这种货当然谨慎出手了。
尝的时候一个是尝口感，另外要看果肉，如果果肉是发白，说明果子没熟透，口感肯定偏酸或者偏淡；如果果肉发黄，或者发苦，说明果子开始变质了，这种货最好不要。可即便是发黄发苦的车厘子，有些硬度还非常高。
所以，一定要先尝后买！
4、买；
货比三家是最基本的要求。除了货比三家，对于同一个批发商也可以多问几个销售，因为他们的报价常常不一样。
询价阶段有个很关键的问题就是你首选要对近期的车厘子行情心里有数，哪种车厘子大致是什么价格要明确，这样询价过程才能发现批发商给你的价位是否合理。
如果你经常去买货，拿货量也不大，比如说一次小几十件，那么车厘子的浮动空间也就10-20元，如果买整板价格就又不一样。
最后，给大家提个建议，就是采购车厘子一定不要着急。批发商的货有好有坏，有时候很多人哄抢的货并不一定是好货，很多时候要看价位，你心里要有个不同货源的价格区间，如果价格明显偏低，那很有可能就是问题果，即便很多人哄抢也不要着急参与。
毕竟批发商最清楚自己的货质量怎么样，天上没有掉馅饼的事，如果看起来是好货价格却过低，那你就要提高警惕了。
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编辑：李晨光
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