天气热了不喜欢吃油腻的东西，做这道菜比较合胃口，好吃又简单，加入了史云生浓醇高汤让单调的菜里面多了几分鲜美味道，苦瓜去掉内层然后切的薄薄的一点苦味都没有了，不喜欢苦瓜的苦涩味道的话这样做最好了
春回大地，天气也开始干燥了。阳气生发，容易上火，一到春天，温度不仅回升了，空气也变的干燥起来，导致很多人都会出现上火的现象。稍不注意就有上火症状了。咽干疼痛、眼睛干涩、脸上长痘等都是上火的症状。而且这样春风拂面的日子里也不喜欢吃油腻的东西，做这道菜比较合胃口，好吃又简单，苦瓜去掉内层然后切的薄薄的一点苦味都没有了，不喜欢苦瓜的苦涩味道的话这样做最好了。换季的时候温度和湿度在变换，春季人体内热较旺，内火很容易就散发出来，形成上火。春季上火以后要注意饮食清淡和规律生活，调整作息，经常运动，这样内火就会败下去。三月想要减肥，你就得多吃这个，就算你胖成球，它也能让你瘦成猴
豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。增加体内抗病毒，多吃下火！这菜现在不吃可惜了，只需拌一拌，清热又下火，女人多吃瘦成猴！
豆芽喝苦瓜两者拌在一起，就是一个小清新，如果觉得苦瓜有点苦味，夹着豆芽一起入味，反而觉得不苦不说，还更是清爽了呢，春天你需要这样一道下火菜，多吃还减肥！
【苦瓜拌豆芽】
苦瓜洗干净，此菜我用了一个，剖开把瓤干净，这也是苦瓜不苦的一个重要步骤了！切成苦瓜丝，加少许盐腌5分钟左右，再用清水冲洗干净
豆芽拿水泡一泡，洗干净！
锅中热水，下锅焯豆芽和苦瓜，熟以后捞出过凉水！装盘备用
蒜切片，来点辣椒，这个是甜辣椒不是狠辣，口感很好
把蒜片和青辣椒豆放在豆芽苦瓜菜的上边，撒点花椒粉
锅中热油，浇在花椒粉上面
再来少许的香油，提味不需要太多，一滴即可
淋入生抽少许、醋适量（我喜欢吃醋会多一点，我们山西的醋就是一个蒜香）
来点盐，调匀
这么一盘怎么够吃！解腻开胃！
小贴士：
1.苦瓜一定要切到足够薄，只有薄了才没有那个苦涩的味道。
3.因为苦瓜切的比较薄所以放入锅内再开锅即可。
3.最后放少许生抽和花生油是为了提香，所以一点即可
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