准备工作(1)观察刀刃,今天小编就来说说关于不锈钢切刀怎么磨?下面更多详细答案一起来看看吧!

不锈钢切刀怎么磨(不锈钢刀钝了怎么办)

不锈钢切刀怎么磨

准备工作

(1)观察刀刃

将不锈钢刀的刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角。此时会看到刀刃上有一段弧,是白色的一条刀刃线,这就表示刀已经钝了。

(2)准备磨刀石

一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大,还要准备一块粗糙的磨刀石,用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架,可以找一块厚布垫在磨刀石下面,同时在磨刀石上浇一些水。

(3)磨刀窍门

在磨刀之前用盐水将其浸泡20分钟,在磨刀时,一边磨一边淋盐水,这样磨得又快又能增加其使用寿命。

不锈钢刀钝了怎么办

开始磨刀

(1)先磨内刃面

使不锈钢刀与磨刀石呈3°~5°角。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,就要观察一下刀刃,直到刀刃线很小为止。

(2)再磨外刃面

使不锈钢刀与磨刀石呈5°~8°角。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,同样要观察刀刃,直到刀刃线很小为止。因为如果继续磨刀,便会使刀刃卷曲、刀刃线加大。

(3)精磨

精磨就需要换一块细腻的磨刀石。按照以上两个步骤磨刀。磨到以下结果为止:(1)刃面上看不到粗磨的痕迹且刃面光亮;(2)用手顺着刃面摸刀刃,刀刃无卷曲;(3)观察刀刃,直到刀刃线很小,几乎看不到即可。

不锈钢刀不快了怎么办

收尾工作

不锈钢刀磨完之后,用清水将它冲洗一遍,从而冲走其表面的灰尘,然后再用一块干布将它擦干即可。另外,需要注意的是:磨刀的时候要注意安全,不要切割到身体或