鱿鱼是我们日常生活中非常常见的海产品之一,它的口感弹韧,吃着很有嚼劲,是很多朋友都喜欢吃的食物。鱿鱼具有高蛋白,低脂肪,低热量的特点,它的营养价值一点也不亚于牛肉跟金枪鱼。食材虽然好,会做的人却并不多。鱿鱼本身是很鲜脆,如果随便糊弄一下炒,炒出来的不仅没有鲜味,口感也不爽脆,那就白白浪费这道美食了。

鱿鱼怎么做好吃又简单方法(喜欢吃鱿鱼却不会做)(1)

鱿鱼的做法有很多,我最爱的就是烧烤摊的烤鱿鱼,各种香辣的调料,鱿鱼烤得干干的,吃着很有嚼劲,味道香,用作下酒菜真是绝了。还有一道做法我也非常喜欢,那就是家常炒鱿鱼。炒鱿鱼听着做法好像很简单,但是如何炒才好吃呢?这次就分享家常炒鱿鱼的做法,从处理鱿鱼开始,会详细介绍。这道家常鱿鱼简直比清蒸得还鲜美,学会了可以用作家常必备菜谱,再也不用愁做什么菜了。

鱿鱼怎么做好吃又简单方法(喜欢吃鱿鱼却不会做)(2)

鱿鱼最好用新鲜的,速冻过的鱿鱼也可以吃,但是味道很大,吃着总有一股腥味,尤其对味觉敏感的朋友来说。要不是沿海地区的朋友,应该也很难买到新鲜的鱿鱼。这道做法适合下酒菜,家常炒菜,怎么吃都很过瘾,搭配一点辣椒来刺激味觉,味道香,越吃越上头,喜欢的朋友不要错过了,感觉收藏起来,有空的时候试一试吧!

鱿鱼怎么做好吃又简单方法(喜欢吃鱿鱼却不会做)(3)

【所需材料】

一条鱿鱼,青红椒各一根,适量生姜大蒜,2根小米辣,半个洋葱,

调味料:2勺清水,1勺生抽,1勺蚝油,适量食用盐,少许白糖,半勺淀粉。

【制作步骤】

  1. 准备一条鱿鱼,用剪刀在肚子处剪开,然后拉出它的内脏。

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2.然后再把表面的那块皮撕掉。这是鱿鱼味道腥的关键。

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3.再把腿部哪里的牙齿跟眼睛都去掉。再用刀刮一刮吸盘的位置。这样整条鱿鱼就差不多清理干净了。

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4.把它们对半切开,然后先斜着打上花刀。注意不要切断了。

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5.然后再竖着打上花刀。切了五刀之后把它们切断。五刀为一组。

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6.足部把它们切开,然后切成两半就可以了。不用切太短,熟了它会回缩。

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7.准备点料头。小米辣根据个人口味来准备切成圈,生姜切成片,大蒜切成块。

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8.青红椒切成块备用。

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9.半个洋葱切成小块。

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10.调个料汁。碗中加入2勺清水,1勺生抽,1勺蚝油,适量食用盐,少许白糖,半勺淀粉。搅拌均匀备用。

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11.起锅烧水,水开之后下入鱿鱼,焯烫15秒左右,不要烫太久,不然吃着很老。捞出来控水备用。

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12.起锅倒入几片肥猪肉,煸出油脂,用猪油炒会更香。

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13.然后倒入料头翻炒出香味,再把洋葱加进来,翻炒出香味。

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14.然后把鱿鱼倒进来,开大火爆炒。翻炒几下炒干水分。

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15.加入青红椒跟料汁,快速翻炒均匀,让鱿鱼入味。

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16.最后开大火收汁就可以出锅了。

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小贴士:

1.料汁里面加入了盐,就不要另外调味了。不要加味精,鱿鱼自带鲜味。

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