现在正是出海捕捞的季节，上午去市场买了条新鲜鲅鱼，这个鱼肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美，好好补充一下能量明天开始上班。
By 清韵的厨房
用料
- 鲅鱼 一条
- 葱 适量
- 姜 6片
- 料酒 20毫升
- 生抽 2勺
- 花椒 20粒
- 大料 4个
- 盐 5克
- 食用油 20毫升
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
- 香菜 1棵
做法步骤
1、鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。
2、放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。
3、用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。
4、锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。
5、倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。
6、加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。
7、大火烧开5分钟转中小火20分钟，大火收汁，放入香菜段。
8、装盘开始舌尖上的美味吧～
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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