相信很多人都追求出炉不塌的麻薯，包括自己也是外貌协会的，明明看到鼓鼓的麻薯在烤箱里好好的，怎么会一出炉马上塌了又凹了，真心会影响心情的。其实与配方和技巧有关，我做了非常成功，隔晚也不会凹，味道偏淡甜，热吃外脆内软，
| 难度：切墩(初级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 麻薯粉200g | 蛋1只 |
| 高粉30g | 芝麻粉15g |
| 糖5g | 冻牛奶90g |
| 黄油50g |
黑麻麻(不塌的麻薯有技巧)的做法步骤
1. 先隔水融化黄油，摊凉。
2. 余下所有材料混合，带上手套用手揉混，
3. 盖上保鲜纸，静止30分钟，
4. 用手轻滚成团，分成小剂子，间隔码在不粘盘上，这个方份量刚好16只，
5. 预热烤箱200度23分钟，时间到不要取出，在里面焖15分钟
6. 有点上色黄就可以了，因为每家烤箱有差异
7. 还有点烫已经忍不住咬了一口，外脆内软，糯中又带点韧道
8. 好吃得停不下来
9. 作为午点早餐也是很受欢迎的
10. 大特写，做好用保鲜袋装好，隔了一晚，仍是不塌
小贴士
蛋用带壳60克左右的，芝麻粉是芝麻买回来自已打成粉，牛奶是从冰箱取出的
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