一根酥脆的油条配上一碗香醇的豆浆，似乎是很多人的早餐“完美搭配”。
豆浆，是具有中国民族特色的饮品。和牛奶相比，豆浆中的脂肪含量较低，且是不饱和脂肪酸，营养丰富，更容易消化吸收。
尤其是乳糖不耐的小伙伴们，喝豆浆是最佳选择～
豆浆营养丰富，富含植物蛋白和磷脂，以及维生素B1、维生素B2和磷、铁、钙等多种矿物质，皆是人体所需的重要营养物质。
此外，豆浆所含的大豆低聚糖、异黄酮、皂苷、核酸等，也是对人类健康极为珍贵的保健因子。
然而，你知道吗？
自制豆浆也有注意事项，搞不好可能会引起呕吐、腹胀、腹泻呢！
豆浆存在“假沸”现象？
豆浆在加热时易产生大量泡沫，这是豆浆有机物质受热膨胀形成气泡造成的“假沸现象”，往往是没有达到100℃就开始沸腾。
没有煮熟的豆浆会残留皂毒素、胰蛋白酶抑制剂等物质，会引起恶心、呕吐、腹痛等肠胃炎症及轻微的神经症状。大量饮用轻则导致人失明、残疾，严重的话则会致死。
建议大家，自己现磨的豆浆，初次沸腾后，要继续小火煮5—10分钟才能喝。
豆浆的营养价值非常高
01
预防糖尿病
豆浆中含有大量的纤维素，能够有效阻止糖过量的吸收，减少糖分，对于防治糖尿病有较好的功效，患有糖尿病的人，可以适当喝豆浆，有助于缓解病情。
02
预防脑中风
豆浆中含有丰富的营养物质，其中镁元素以及钙元素，对于降低脑血脂，改善脑血流有很好的帮助，从而可有效防止脑梗塞，脑出血问题。
03
预防冠心病
豆浆中含有的豆固醇，以及钾元素，镁元素，钙元素，这些物质可以加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛，每天坚持喝一杯豆浆，可降低冠心病的发病率。
04
防治高血压
豆浆中含有的豆固醇，钾元素，镁元素都是很好的抗盐纳物质。钠是高血压发生的根源，如果能够有效地控制钠，便可以有效防止高血压问题。
05
延缓衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
4种人群要远离豆浆
01
肠胃不好的人群
豆浆偏寒性，因此一些肠胃功能不好，或者有急性胃炎、胃溃疡等患者不宜饮用豆浆，以免刺激胃酸加重病情。
02
痛风病人
痛风是由于体内嘌呤代谢异常导致的，然而黄豆中含有丰富的嘌呤，并且嘌呤是亲水物质，黄豆磨成豆浆后，嘌呤含量更是比一般豆制品嘌呤多出好几倍。所以痛风病人尽量少喝豆浆。
03
肾病患者
豆浆中含有丰富的蛋白质成分，而肾功能衰竭的患者需饮食低蛋白食物，另外，肾结石患者也不宜食用豆浆。
因为豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状。
04
恢复期的病人
手术后或生病过后的人群在恢复期间抵抗力相对较弱，肠胃功能也不是很好，在恢复期间饮用豆浆很容易产生恶心腹泻等症状，因此在恢复期的病人最好不要饮用寒性豆浆。
另外，如果您觉得豆浆过于单调，也可以适当加入红豆、黑豆、紫米、黑芝麻、枸杞等，自由搭配一起打磨豆浆，营养及口感会更好哦！
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