水煮花生、炒花生米、花生煲汤、红泥花生……花生真乃美食，营养丰富，物美价廉，是大家喜爱的坚果。花生被称为“长生果”，也被誉为“素中之荤”，有很好的滋补和保健作用，经常食用可增强体质，养生延年。
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对于营养不良、食少体弱、燥咳少痰、大便燥结等病症有很好的改善功效。
此外，花生富含蛋白质及氨基酸，可提高记忆力，延缓衰老，它所含的维生素E可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。
吃花生益处多多，不妨来学几道花生食谱，营养美味，饱尝口福。
一、黑芝麻花生豆浆
材料：黄豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖适量
做法：
1、花生和黄豆用清水浸泡10分钟，黑芝麻清水洗净。
2、洗净的黑芝麻倒入豆浆机中，加入适量清水。
3、再把泡过的黄豆和花生米倒入。
4、加盖按下米香豆浆键即可，喝的时候调入适量白糖。
功效：黑芝麻富含生物素，对早衰导致的脱发有很好的疗效，黄豆富含蛋白质，花生补血养血。此豆浆可乌发养发，养颜润肤，补血，特别适合女性食用。
二、红枣花生汤
主料： 枣(干) 30克、花生仁(生) 30克
调料： 冰糖 30克
做法
1、红枣洗净，去核；花生仁洗净备用。
2、将花生仁放入沙锅中，加水用文火炖煮20分钟。
3、加入红枣再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即成。
功效：补脾和胃、养血安神、健脑益智、滋润肌肤。
三、木瓜鱼尾花生汤
材料：木瓜、花生、鲩鱼、生姜
做法：
1、选用半个木瓜，去掉皮、核，洗干净，切成厚块；
2、花生肉保留红棕色花生衣，用清水洗净、浸透；生姜去皮，洗净后切片；
3、将新鲜鲩鱼尾刮去鱼鳞，清水洗净后抹干水，放入锅中，加少许油和姜片，将鱼煎至微黄；
4、把花生肉放入瓦煲内，加入适量清水用猛火煲至水滚，再改用中火煲1小时，加入鱼尾及木瓜，再煲1小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：花生可益脾润肺、补血；木瓜又叫万寿果，具有滋养、消食、杀虫的作用。生姜可解表、散寒、温胃、解毒；鲩鱼尾可暖胃和中、平肝、祛风、活血。此款汤水，可以健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强身健体。
四、花生猪蹄汤
原料：猪蹄两瓣，花生100克，葱、姜、料酒适量，盐少许。
做法：
1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；
3、撒少许盐调味，出锅即可。
功效：
1、滋润肌肤。因为猪脚含有丰富的胶原蛋白，吃花生炖猪蹄，能滋润肌肤，增强皮肤弹性。
2、补气血。对于气血不足所导致的面色苍白、四肢无力、手脚冰凉等，吃花生炖猪蹄，能滋补气血，增强体质。
3、通乳汁。对于产后乳汁分泌不足的女性，吃花生炖猪蹄，有很好的通乳汁的功效。
五、黑豆花生红枣汤
材料：黑豆、花生、红枣各半斤，冰糖依个人喜好，水适量。
做法
1、黑豆和花生洗净，用盐水泡一晚，再用清水洗去盐分。
2、将材料全部放入锅中，加水盖过材料，煮焖。
3、凉后放入冰箱，早晚各吃一碗。
功效：健脾开胃、补肾益阴、补血养颜、安神明目、缓中止痛、活血、解毒等。特别适合体质虚弱、贫血者食用。
六、水煮花生
主料：新鲜生花生500克
配料：冰糖、八角、生甘草、干辣椒、葱结、白胡椒籽
做法：
1、把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火烧开，小火慢煮；
3、20分钟后加入盐再煮10分钟；
4、最后用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿；
5、盛起装盘，平时可做零食。
功效：增强记忆力，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润肌肤，补益气血，润肺止咳。
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