鸭子吃猪肉(吃猪肉不如吃鸭肉)(1)

入秋后,吃猪肉不如吃它,10块钱一斤,比猪肉便宜,比羊肉好吃。

秋天是一个进补的季节,很多地方有贴秋膘的饮食习惯,初秋时节气候依然还是很炎热,又热又干燥,因此这个时候不宜大补,平时可以多吃一些温润滋补的食材。

说起温补,鸭肉就是不错的选择,鸭肉是凉性食物,特别适合天热干燥的季节来食用,清热去火,营养又滋补。它富含高蛋白低脂肪,多吃也不用担心会长胖,并且它比猪肉便宜,比羊肉滋补好吃,秋天干燥易上火,多吃它正合适。

鸭子吃猪肉(吃猪肉不如吃鸭肉)(2)

入秋后,多给孩子吃它,10块钱一斤,加点土豆,红薯炖一锅,出锅香到流口水。这样做出来的鸭肉酱香浓郁,肉质紧实又有嚼劲,土豆粉粉糯糯的,是女儿的最爱,红薯软糯香甜,吸收了肉汁,口感更鲜美了,老公的最爱,再加点清脆爽口的豆芽菜,这几种食材搭配在一起简直是绝配,鲜香粉糯又清脆,营养全面又好吃,全家人都喜欢。

今天我家的晚餐,三个人就只做了这一道菜,连锅一起端上桌,吃得连一滴汤都不剩,吃饱吃好,光盘行动,一点都不浪费。做法特别简单,下面一起看看吧。

鸭子吃猪肉(吃猪肉不如吃鸭肉)(3)

----【红薯土豆烧鸭子】----

食材:鸭肉1000克 土豆1个 红薯2个 青椒1个 豆芽100克 八角2个 香叶2片 花椒1小撮 冰糖2颗 姜 干辣椒

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先把土豆,红薯,豆芽,青椒等放入果蔬清洗机中,注入清水。

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启动“蔬菜”清洗程序。

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这是我新入手的厨房神器---臻米果蔬清洗机,它不仅颜值高,而且功能强大。用它清洗蔬果,能降解去除农药残留和果腊,效果杠杠滴。还能清洗各种肉类,净化肉类血水,杂质,还原肉质新鲜,另外,对于水产品也能深层去除泥沙,以及重金属污染,减少致病菌 。不仅如此,臻米果蔬清洗机还能给家里的餐具消毒,家里有宝宝的还能消毒奶瓶,玩具,对人体无毒无害,真的是家庭主妇的好帮手。

在清洗的过程中,水槽里出现很多细小气泡,释放出羟基(电解),使用纯物理降解全方位清洗,洗完后,表面飘起来很多浮沫。

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看,洗出来的红薯,土豆,豆芽多干净呀,比手洗更健康。自从有了它,我再也不担心蔬菜瓜果有农药残留了。

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鸭肉放入臻米果蔬清洗机中,启动“肉类”清洗程序。

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看看,鸭肉已慢慢渗出很多白色泡沫,看着真的好脏啊!清洗效果很不错哦!

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启动放水键,放掉脏水,再冲洗几遍,提起提篮沥干水分,经过羟基(电解)清洗过的鸭肉,净化了血水,没有激素残留,不用再焯水了,一会儿就可以直接下锅了,方便省事。

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食材都清洗干净了,下面把土豆,红薯去皮切滚刀块,青椒切块。然后把所有香料备好。

鸭子吃猪肉(吃猪肉不如吃鸭肉)(12)

洗干净的鸭肉,直接放入不粘锅里炒干水分,炒出鸭油,尽量多炒一会儿,把鸭油都煸炒出来,这样烧出来的鸭子口感鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。(我用的不粘锅,可以直接下锅煸炒,不粘不糊,鸭子炒一会儿自己也会出很多油哦。如果是普通的铁锅,还是要放少许油炒噢,防止粘锅。)

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加入所有香料,炒出香味后,调入2勺料酒,1勺老抽,2勺生抽,翻炒均匀。

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加入清水没过鸭肉,盖上盖子,小火煮20分钟。

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20分钟后,下入土豆和红薯,再煮10分钟,调入盐,胡椒粉,最后加入豆芽,青椒,煮2分钟,即可起锅。

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