饺子皮别光知道包饺子，换个方法吃，无油低糖，当早餐正合适！
经常看我文章的朋友应该会发现，我比较喜欢在冰箱屯一些饺子皮，我们家的早餐也经常会出现饺子皮做的各种早餐饼之类。细细数来，我用饺子皮做过葱油饼、盘丝饼、千层饼、春饼、锅贴、死面包子等等。要想每天早上多睡一会儿，又想每天早上能给孩子做顿营养丰富的早餐，那么很多时候，我们也得动动脑筋，尽量做一些步骤简单，快手健康的早餐。
在昨天的文章中，我跟大家分享了饺子皮做的素包子，当时还剩下十几张饺子皮，正好家里还有一个紫薯。紫薯富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶原蛋白正常合成，防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。常吃紫薯可以减肥瘦身、保护肠胃。最近有一款网红早餐正是用饺子皮和紫薯来做的，而且深受好评，今天正好就来试一试。
这道早餐饼不需要油炸，基本上无油烟，我们只需要将紫薯上锅蒸熟，添加一些蜂蜜或者炼乳来增加紫薯的湿润度以及清甜的口感，饺子皮包起紫薯，直接煎一煎就可以了，非常简单方便，尤其适合新手。一起，来看看。
【紫薯饼】食材：紫薯一个，饺子皮8张，蜂蜜适量。
【步骤】1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，早上为了节省时间，紫薯切的越薄越好，节省时间。
2、蒸好的紫薯，加入一勺蜂蜜，或者炼乳也行，不喜欢增加甜味的，加些纯牛奶也可以，将紫薯压成紫薯泥。也不能太湿，太湿就没法包了。
3、取一张饺子皮，包入一勺紫薯馅儿，像包包子一样捏褶子，收口收紧朝下按扁。若是不会包的手法，那么也教你一个超级简单的办法，在一张饺子皮的中间放上紫薯馅儿，边缘抹上一圈水，然后覆盖另一张饺子皮。用手稍微按压整形。
4、锅中不需要放油，直接放入紫薯饼中火煎。紫薯馅儿本来就是熟的，只需要将饺子皮煎熟。
5、煎至一面出现焦点，翻过面来继续煎，确认饺子皮熟了就可以了。
煎好的紫薯饼趁热吃，外皮还有一些焦脆，特别香，夹着紫薯的清甜不腻，太好吃了！也可以用红薯和山药来做哦！搭配一杯牛奶，早餐是不是就这么愉快地解决了呢！#我的早餐日记#
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