5分钟凉拌菜，香脆开胃，每天食用20克不显老，年过30女性要坚持
夏末秋初，外寒内热会让人上火，多吃点清肺火、促进肠胃蠕动的蔬菜有利于泻火。今天我带来一道无油少盐开胃的凉拌菜。咱们国人喜欢叫大拌菜，在外国人的叫法其实就叫沙拉，但咱这沙拉不用富含大量油脂让人腻的沙拉酱，连一滴油都不放，却让人胃口大开。一起来瞧瞧吧！
这道大拌菜我用到了4种瓜果蔬菜——芝麻菜、小黄瓜、球形生菜、大西红柿，还放了几枚坚果——碧根果。整盘菜柔嫩清爽又香脆，用这个方法，还可以把里面的食材进行替换，每天一小盘，全家胃口好！
芝麻菜本是一种野生的蔬菜，如今人工种植也比较多见其嫩茎可以当作蔬菜来食用。芝麻菜营养丰富，含有很多营养素，如维生素，矿物质等等，嫩叶有一股浓烈的芝麻味，特别适合凉拌。现在人们越发重视养生了，芝麻菜的祛痰定喘效果也受到了很多人的关注，夏末秋初多食用含有芝麻菜的凉拌菜，有清肺火、刮肠油的效果。
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”， 是全世界17种山核桃之一。其果肉淡黄，清脆可口、营养丰富，富含大量蛋白质、氨基酸和维生素A、B族维生素，是补肾健脑、补中益气最佳选择，而且碧根果中的油脂还可预防动脉硬化，促进排便的效果，特别适合脑力劳动者和青少年、老年人食用。对于头发早白、皮肤衰老的人，每天两三颗碧根果（核桃），还有乌发、润肤的效果。年过30的女人，精力体力各方面都不及25岁时那般充沛，尤其有了孩子的年轻母亲，更要每天几颗坚果，有消除疲劳、补充体力的细水长流效果。
【碧根果蔬菜沙拉】
材料：碧根果20克，芝麻菜1把，小黄瓜1根，球形生菜半个，大西红杭1个，盐1克，红葡萄醋20克
制作过程：
1. 主料准备好：无盐碧根果，芝麻菜、黄瓜、西红柿、生菜清洗干净，甩掉叶间的水；
2. 芝麻菜切寸段；
3. 黄瓜只用了半根，纵剖两半，再切薄片；
4. 球形生菜切粗丝；
5. 大西红柿切厚片；
6. 几种蔬菜瓜果入大碗中，撒少许盐；
7. 再倒入红葡萄醋，也可以用其它果醋或者白米醋代替，总之要用颜色浅、味道清爽的醋就成；
8. 再倒入无盐碧根果，搅拌后便可食用。
【苹果叨叨叨】
1. 此沙拉菜属于快手菜，趁鲜吃，不宜久放，防止营养流失过多及久腌而影响品相及口感；
2. 蔬菜的品种可以随四季进行调整，调味料不宜太多，以防压住蔬菜的清香味；
3. 挑选碧根果要看碧根果是否饱满、颜色是否均匀、个人尽量大小一致；如果果仁粘手、有黑褐色、并且有一股子哈喇味，说明已经严重变质，不能食用；每次食用完要把碧根果密封保存，防止变质而影响身体健康。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
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