今天我在菜场看到卖萝卜缨子的，就买了点回来，这是我第一次买，准备自己做一道萝卜缨子炒肉丝，不知是否喜欢吃？
说起萝卜，大家都不陌生，它可是一个大家族，有很多种类，比如我们常见的白萝卜、胡萝卜等。水萝卜它可不是水做的，一般我们用来凉拌吃的较多，此外，水萝卜还可以用来腌制酱菜，味道也是不错的。大家在吃萝卜的时候，别忘了它的叶子，也就是我们俗称的萝卜缨，它也是一种有营养的食物，大家别丢了。
一般我买来萝卜后削掉萝卜缨，似乎是顺理成章的事，但是萝卜缨却是含钙量很高的蔬菜，看来把它丢弃等于丢掉了萝卜的部分精华，实在是太可惜了。
萝卜缨子炒肉丝
1、先把萝卜缨子清洗干净晾干切碎，用食盐抓匀腌渍一小时，挤去汁水备用；
2、毛豆米洗净备用；红椒洗净切成小丁，
3、肉丝用盐、料酒抓匀腌渍二十分钟，
4、热锅凉油倒入肉丝滑炒三十秒加入毛豆米、萝卜缨子、红椒和糖炒熟即可。
这样一盘萝卜缨子炒肉丝就做好了！尝一下，我感觉味道还不错！
在日常生活中我们食用较多的是萝卜，但却很少食用缨子：一方面由于对萝卜缨子的营养价值不够了解；另一方面也受很难储存，运输和供求的限制，所以我们平时到市场中买菜很难买到新鲜的萝卜缨子。
不过萝卜和萝卜缨所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，所以也不可食太多。萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是凉拌吃，此外，也可用萝卜缨来包饺子和烧汤。
凉拌萝卜缨子
材料：萝卜缨子、芝麻。
制作方法：
1、将萝卜洗净，取缨切段、放入盛器备用；
2、在缨子里撒盐、糖、醋，搅拌均匀稍腌片刻；
3、吃前淋上少许香油、撒上芝麻即可食用。一份清爽酸甜的凉拌萝卜缨子就好了！
其实萝卜缨的营养价值高，很早就被我们的祖先所认识，民间俗语说：“萝卜缨子不要钱，止泻止痢赛黄连。”因此这个季节吃点萝卜缨子还是大有益处的。
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