在买蘑菇的时候,很多人会发现蘑菇表面看上去白白嫩嫩的,但是将它翻过来之后,白蘑菇里面有一圈黑色绒毛,这到底是什么呢?还能吃吗?今天就来跟大家聊聊关于这圈绒毛是怎么来的,并教大家蘑菇应该怎么挑选

白蘑菇为什么里面是黑色的(白蘑菇里面有一圈黑色绒毛是什么)(1)

一、白蘑菇里面有一圈黑色绒毛

当看到白色的蘑菇里面有一圈黑色绒毛的时候,其实这是正常的现象。新鲜的蘑菇一般都是白色的,但是当出现白色的蘑菇里面有一圈黑色绒毛,主要有几种情况,第一个就是存放时间久了,所以它里面所蕴含的一些营养物质流失之后,颜色就会发生变化,所以会产生一些黑色的类似于绒毛状的物质。另外一种就是生长的过程当中,有一些黑色的真菌会进行膨胀延伸,这样的话也会存在于蘑菇里面,所以这样的现象是正常的,是可以吃的。

白蘑菇为什么里面是黑色的(白蘑菇里面有一圈黑色绒毛是什么)(2)

二、如何挑选蘑菇

1.看颜色

采摘的蘑菇它表面颜色比较白,当然有可能会有一些微黄,这是正常的颜色的表现,但是如果蘑菇会特别的白,或者是已经发黄发黑的蘑菇,就不能选。因为特别白的蘑菇,很可能是用化学物品经过漂白的,而发黑发黄的蘑菇,则是放置时间长引起变质的颜色,所以颜色不对就不宜挑选。

2.摸质感

蘑菇是生长在泥土当中的,新鲜采摘回来会有一些湿润感,但是摸上去还是比较光滑的。但是如果是放置时间久的蘑菇,不仅没有湿润感,反而是有一种黏糊糊的手感,甚至会有一些粘液产生,一旦出现这样手感的蘑菇,肯定是不能选择。

3.闻气味

新鲜的蘑菇有自然的菌种的味道,同时还会有一些泥土的清新味,但是如果是已经变质或者是经过化学品处理的蘑菇,闻上去会有化学药水的味道,或者是一些变异的臭味或者是异味,闻到这样的味道的蘑菇,那千万不能选择。

白蘑菇为什么里面是黑色的(白蘑菇里面有一圈黑色绒毛是什么)(3)

所以通过今天的介绍,现在大家知道为什么蘑菇里面有一圈黑色的了吧,所以看到这个时候,也不要扔掉,还是可以吃的,不会对身体有什么影响。当然如果想吃到非常新鲜非常鲜嫩的蘑菇,还是建议选择里外都白的蘑菇会比较好。

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