海参是一种相对性普遍的珍贵海产品，我们一般见到的海参可以见到表皮有很多的突起，也就是参刺，但参刺也有很多的不同，到底参刺什么样才是最好呢，赶紧一起来了解一下挑选海参的小技巧。
海参
海参刺多好还是刺少好？
海参的肉刺的多少与海参生长的区域以及生长环境相关，是区别产地的一大标志，黄渤海出产的海参肉刺多为4-6排刺，肉质肥厚，口感好，而日本出产的海参肉刺较多，在营养上不如黄渤海域海参。也有一些没有刺的海参称之为光参。
海参
海参是不是刺越长越好？
如果是同一品种的海参，当然是刺越长越好。
由于不同的海参品种，参刺的长短有所差异。但在同一品种挑选海参的时候，海参的表面是带刺的，不仅停止且完整，说明海参生长的年限比较长，价值比较高，如果海参刺短，残缺不全，说明这种海参就是低品质的海参，可能是生长年限不够就捕捞售卖。
海参
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