蒜蓉生蚝
材料
生蚝8只 / 小米辣两个
食用油适量 / 生抽2勺 / 大蒜2头
步骤
1. 生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘
2. 大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用
4. 用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中
5. 每个蚝肉上淋上生
6. 蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可
清蒸生蚝
材料
生蚝 500g / 油 / 蒸鱼鼓油
蒜蓉剁椒 / 小香葱 / 蒜蓉
步骤
1.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2.把小香葱和蒜蓉剁，备好蒜蓉剁辣椒
3.锅置火上加入色拉油
4.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入少量的蒸鱼豉油和少量的料酒，然后盛出放小碗中待用
5.把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可
6.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃
芝士焗生蚝
材料
生蚝8个 / 洋葱末50g
奶油20g / 乳酪丝100g
盐少许 / 胡椒粉少许 / 蒜末10g
步骤
1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可
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蓝猪坊
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