山东细犬（山东猎犬、山东细狗）产于山东聊城、梁山和嘉祥一带，山东细犬是我国本土有名的猎犬，山东细犬的饲养历史比较悠久，起源于唐代，距今有着2500多年历史，当时是跟随皇室狩猎的名犬。
山东细犬是典型的利用视觉追踪猎物的狩猎犬，千百年来，从皇家贵族的“名犬”到农家的“看家犬”，都是狩猎中的重要角色。山东细犬既是优秀的狩猎犬，又是忠诚的看家犬、护卫犬。山东细犬以其忠心、护主、仁义、聪明的特性及实用的工作性能被人们所喜爱。山东细犬分为长毛品系与短毛品系，长毛品系叫幡子，短毛品系则叫滑条，以长毛品系为多。
（1）短毛品系
短毛品系（山东济宁）山东细犬耳薄、下垂、耳尖钝圆，兴奋时耳紧帖于头两侧，两耳间距小，头狭长、嘴齐、额平、鼻为红色或黑色，眼有杏黄眼、玉石眼、红眼、灰眼四种，其中玉石眼最佳。短毛品系山东细犬颈细长呈弓形，头长与颈长成正比。短毛品系山东细犬肩高在60～75厘米之间，公犬睾丸紧贴于大腿两侧，呈前后排列，尾似鼠尾状、灵活呈圆圈状摆动。
短毛品系山东细犬的毛发短于1cm，颜色多样，有灰色、血红色、纯白色、黑色、虎皮色、米黄色等。其中以灰色、血红色最佳。短毛品系山东细犬对主人绝对忠诚，归家性能好，记忆力强，嗅觉灵敏，衔取欲望、捕猎欲望高，耐力好较，适应平原地带捕猎，也可作为护卫犬。
（2）长毛品系
长毛品系（山东聊城、梁山）山东细犬的体形呈流线型，非常美丽，属中、大型犬，体重在20～30公斤之间。长毛品系山东细犬的头长而狭窄，呈锥形，额平、牙齿成剪状咬合，颌强健。眼睛大而明亮，两耳间距小、下垂，鼻为红色或黑色。颈呈弓形，躯体较长，肌肉发达，胸深腰细背呈弓形，尾巴低垂末端卷曲。长毛品系山东细犬的耳、前后肢、尾部有饰毛，耳毛由耳根部长起至耳尖，耳尖无长毛。颜色有黑色、虎皮色、白色。
长毛品系山东细犬捕猎欲望高，有较强的爆发力及持久的耐力，同时具备很好的柔韧性，是当今中国细犬中的猎兔能手。长毛品系山东细犬对主人忠诚，对陌生人怀有敌意，不轻易让人靠近，可作为护卫犬。
山东细犬看上去很消瘦，身体呈流线型，但体质强悍，咬合力也很强。奔跑起来爆发性强，且耐力持久，目前也是我国奔跑速度最快的狗。山东细犬聪明伶俐、机警，记忆力惊人，感情丰富，服从性好，因此它是优秀的伴随犬，它的领地意识强，也可以作为护卫犬。
民间传说称二郎神成仙前居住在灌江口，幼年修行之时偶遇流落在外的哮天犬，觉得和他有缘，就三渡犬于草莽之中，授犬以修身之术，并作为猎犬和后来收养的逆天鹰一起带在身边。哮天犬对二郎神很是感激，所以忠心耿耿一世追随。二郎神和哮天犬一方面是主仆，其实也是从小一起玩大的玩伴。哮天犬的原型就是山东细犬，封神原著中形容它为短毛白色细腰之犬，影视剧《宝莲灯》采用了短毛品系山东细犬来扮演兽形哮天。
山东细犬以其矫健的身姿，忠诚勇敢的性格，有着极强的运动天赋和狩猎天性，面对狡兔它可以凭良好的爆发力和超强的耐力猎取，面对大型猎物它会表现的英勇无畏和极强的战斗力。山东细犬具有其它细犬不可比拟的优良特性，现在国内纯种的山东细犬（滑条）基本绝迹，但民间还有不多的山东细犬（滑条），山东细犬濒临灭绝的形势。这一品种资源一旦灭绝十分可惜，也是畜禽种质资源的一大损失。
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