鸡爪指甲剪掉,一只鸡爪切三块,泡清水里10-20分钟,把血水倒掉,今天小编就来说说关于鸡爪煲的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

鸡爪煲的做法(怎么做鸡爪煲)

鸡爪煲的做法

鸡爪指甲剪掉,一只鸡爪切三块,泡清水里10-20分钟,把血水倒掉。

豆腐切小块,开水里焯一下,土豆切块清水浸泡;豆芽焯水断生即可;洋葱切好备用。

蒜拍碎即可,姜切丝,八角、桂皮、花椒、冰糖备好。

鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下,清水冲掉浮沫,沥水备用。

热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。

加入焯过水的鸡爪翻炒,期间倒老抽上色白酒或料酒入味。

加水没过鸡爪,倒生抽,冰糖。

待水开后,放土豆、洋葱、嫩豆腐,盖上锅盖继续煮。

大火快熬干水分的时候加豆芽,焖一下可以出锅,加盐、鸡精试味。